Лимонная кислота является слабым органические кислоты. Это своего рода природный консервант и также используется для добавления кислая или кислый, вкуса для пищевых продуктов и безалкогольных напитков. В области биохимии, она имеет важное значение в качестве промежуточного в цикл лимонной кислоты и поэтому происходит в метаболизме практически всех живых существ. Он также может быть использован в качестве экологически безопасного чистящего средства. Лимонная кислота существует в более чем в форме следов в различных фруктов и овощей, в первую очередь цитрусовых и т.д.