Глутатион — трипептид, который сочетается с глютамической кислотой, цистеином и глицином и содержит сульфгидрильную группу. Он обладает антиоксидантными и интегрированными детоксикационными эффектами. Сульфгидрильная группа на цистеине — активная группа глутатиона. Глутатион может участвовать в биотрансформации, тем самым превращая вредные яды в организм в безвредные вещества и выводя их из организма. Глутатион также помогает поддерживать нормальную работу иммунной системы.
1. Детоксикация: Глутатион комбинирует с ядами или лекарствами для устранения их токсических эффектов;
2. Участие в окислительно-восстановительных реакциях: Глутатион, как важный восстановитель, участвует в различных окислительно-восстановительных реакциях в организме;
3. Защита активности тиольных ферментов: глутатион удерживает активную группу тиольных ферментов-ШТ в сокращенном состоянии;
4. Поддержание стабильности мембранной структуры эритроцитов: глутатион устраняет разрушительное воздействие окислителей на мембранную структуру эритроцитов
1.используется в фармацевтической отрасли, глутатион использует свою сульфгидрильную группу для хелата тяжелых металлов, фторида, горчичного газа и других отравлений токсина. При гепатите, гемолитических заболеваниях, кератите, катаракте и заболеваниях сетчатки и т. д. используется как препарат для лечения или адъювантной терапии.
2.используется в области продуктов здравоохранения, глутатион, как важный антиоксидант в организме, может удалять свободные радикалы в организме человека.
3. Используется в пищевой промышленности.