| Индивидуализация: | Доступный |
|---|---|
| № КАС: | 9001-57-4 |
| формула: | нет данных |
|
Все еще решаете? Получите образцы $ !
Запросить Образец
|
Поставщики с проверенными бизнес-лицензиями
Сертифицированный Поставщик Проверено независимым сторонним инспекционным агентством
Ининвертаза с CAS номером 9001-57-4 — пищевая добавка, которая в первую очередь используется как фермент для катализирования гидролиза сосков в глюкозу и фруктозу, процесс, известный как инверсия. Этот фермент также называется сахаразой или фруктофурозиной фруктогидролазой. Беспозвозная образуется через ферментацию микробной жидкости и рафинируется для использования в различных пищевых применениях .
Фермент активен в температурном диапазоне 20-60°C и оптимальной температуре 45-55°C. Он функционирует в диапазоне pH 3.0-8.0, с оптимальным pH 4.5-5.5. Беспозвозная обычно используется в пищевой промышленности для производства инверсии сахара, что препятствует кристаллизации сахарозы и улучшает сладость, вкус и цвет пищевых продуктов.
Беспозвозная, особенно полезна при изготовлении конфет, где она может улучшить вкус и цвет, а также в продуктах для выпечки, где она выступает в качестве консерванта для поддержания свежести продукта и повышения стабильности. Он также используется в качестве средства удержания влаги, что облегчает формание изделий без прилипания к руками .
Фермент получен из выбранного дрожжевого штамма Saccharomyces cerevisiae, и пригоден для применения в областях, требующих инверсии сахарозы, таких как производство центров сжиженного вишни, кремов, минтов, трюфелей, болот, и других гондонах .
Беспозвозная считается безопасной для использования в пище, с долгой историей безопасного потребления. Он производится в гигиенических условиях и подлежит строгому контролю качества. Продукт биоразлагается и классифицируется как нетоксичный
