Vital Wheat Gluten / Wheat Gluten Food and Feed Grade

• № КАС: 8002-80-0
• формула: N/M
• EINECS: 232-317-7
• Упаковочный материал: Бумага
• Метод хранения: Cool Dry
• Срок годности: >24 Months
• Модель №.: Food grade
• Питательный состав: протеин
• Ресурс: естественно
• Содержание активных веществ: 75%~85%
• цвет: светло-желтый
• тип: питательные вещества
• Транспортная Упаковка: Bag, Drum, Box
• Характеристики: 75%82%
• Происхождение: China
• Производственная Мощность: 100000kgs Per Year

Описание Товара

Что такое пшеничная клейковина?

 Vital Wheat Gluten порошок, также известный как активная глутеновая мука, является натуральным белком, извлеченным из пшеницы. Содержание белка более 80 %, а его аминокислотный состав относительно полный. Это питательный, высококачественный и недорогой источник растительных белков. Пшеничная клейковина в основном состоит из глютенина с небольшой молекулярной массой, сферической формой и хорошей расширяемостью и клейковины с большой молекулярной массой, волокнистой формой и сильной эластичностью.

Что мы можем предоставить?
 

 

Преимущества нашей пшеничной клейковины

После того как клейковина впитывает воду, она образует мокрую клейковину с сетевой структурой, которая обладает хорошей вязкоэластичностью, расширяемостью, термической коагуляцией, эмульсификацией и пленочной формуемостью, такие как клейковина, жареный брун, молочный брун и старинное мясо в традиционных продуктах. , вегетарианская колбаса, вегетарианская курица, вегетарианская утка, масляная клейковина, и т.д., являются простым применением указанных выше характеристик.

Вязкоупругость: Современная аквакультура полагается на кормление для увеличения производства. Его адгезивность связывает гранулы или гранулы вместе; его нерастворимость в воде предотвращает коллапс; его вязкоупругость обеспечивает мягкую и связную текстуру, которая делает его имеет определенное межлицевое натяжение, подвешен в воде и легко проглотить. А клейковина также имеет богатую питательную ценность.

Возможность съемки
Пленочная способность клейковины является прямым методом ее вязкоупругости [4]. Благодаря эластичности клейковины, CO2 или водяного пара окружен непрерывной белковой фазой, а интерьер наполнен газом, делая клейковину губчатой или волокнистой структурой, образуя клейковину.

 

приправы
Клейковина также используется для приготовления соевого соуса, а также для приготовления MSG. Высокое содержание глютамина делает его идеальным начальным материалом для изготовления последнего. Соевый соус из клейковины имеет легкий цвет, низкую скорость обжаривания, превосходный вкус и хорошую консистенцию по сравнению с традиционным соевым соусом.

Применение глютеновой пшеницы

1. При производстве специальной хлебной муки, по характеристикам самой муки, таким как добавление 2-3% порошка глютена, может значительно увеличить водопоглощение теста, повысить устойчивость к смешиванию теста, сократить время ферментации теста, И сделать готовый хлеб удваивацией удренного объема хлеба, текстура хлебной крошки мелкая и однородная, а цвет кожи, внешний вид, эластичность и вкус значительно улучены. Кроме того, он может удерживать газ во время проверки, чтобы улучшить удержание воды, поддерживать свежесть без старения, увеличивать время хранения и питательную ценность хлеба.

2. В процессе приготовления рыбной колбасы добавление 3-6% порошка клейковины может изменить дефекты качества продукта, вызванные высокотемпературной обработкой.

3. Используется в мясных продуктах. При производстве колбасных изделий добавление 2-3%-ного порошка глютена может повысить эластичность, прочность и емкость устройства, чтобы оно не ломается при приготовлении в течение длительного времени. При использовании клейковины в мясоперерабатных продуктах с большим содержанием жира эффект эмульгирования становится более очевидным. Применение в обработке водных продуктов: Добавьте 2-4%-ный порошок клейковины к рыбным пирожкам, и используйте его сильное поглощение воды и пластичность для повышения эластичности и связности рыбных тортов.

4. Добавление 1-2%-ного порошка глутеном в производство лапши или лапши долголетия, лапши и клецки специального порошка может значительно улучшить свойства обработки таких продуктов, как стойкость к сжатию, изгибающая устойчивость и прочность на растяжение, и увеличить прочность лапши. Во время обработки головки легко разбить, она устойчива к воздействию влаги и тепла. Вкус мягкий и нежный, не липкий к зубам, и более питательный. В производстве хлеба на пару, добавление 1% молотины может повысить качество клейковины, значительно повысить водопоглощение теста, улучшить вододоудерживающие характеристики продукта, улучшить вкус, стабилизировать внешний вид и продлить срок хранения

5. Применение в продуктах для здоровья и в продуктах для детей: При производстве различных продуктов для здоровья и детского питания в качестве белковой добавки добавляется 1-2% порошок клейковины, а содержание аминокислот в продуктах достигает более 85%, что может полностью гарантировать питательную ценность. В то же время, это может увеличить содержание кальция, фосфора и железа, особенно содержание кальция будет намного больше, чем содержания яиц, говядины и других продуктов питания, что более способствует здоровому развитию младенцев и подростков.

6. Применение в промышленности по переработке корма:Глуковина Wheat может быстро впитывать в 2 раза больше воды при 30--80& ordmC, а содержание белка в сухой основе глютен поглощает воду с увеличением поглощения воды. Это может предотвратить отделение воды и улучшить удержание воды. После 3-4%-ного порошка клейковины полностью смешивается с корм, благодаря своей высокой адгезичности легко приливается в гранулы, а корм, который подается в воду после поглощения воды, обволакивается в влажную клейковину сетевой структуры и подвешивается на воде. Это не просто потерять, и может значительно улучшить коэффициент использования рыбы и так далее.

 

Физический и химический индекс
Белки ( сухая основа, Nx6.25):	≥82.0%	Коэффициент поглощения воды:	≥160%
Влажность:	≤8.0%	Размер частиц (сетка 100):	≥95%
Зола (сухая основа) :	≤1.0%
Жир :	≤1.0%

Микробиологический индекс
Общее количество пластин:	≤30000 кфу/г.
E.coli:	Отрицательный
Сальмонелла:	Отрицательный

Наш производитель пшеничной клейковины