Описание продукта
Альгинат натрия появляется в виде белого или светло-желтого порошка, почти без запаха и без вкуса. Является побочным продуктом извлечения йода и маннитола из коричневых водорослей келп или саргасм. Его молекула состоит из β-D-маннуроновой кислоты и α-L-гулуроновой кислоты. Это естественный полисахарид. Альгинат натрия широко используется в пищевой промышленности.
Параметры продукта
Пищевая алгинат натрия
Альгинат натрия используется в качестве стабилизатора для мороженого вместо крахмала и желатина. Он может контролировать образование кристаллов льда и улучшать вкус мороженого. Он также может стабилизировать смешанные напитки, такие как сорбет для сахарной воды, льдошербет и замороженное молоко. Многие молочные продукты, такие как рафинированные сыры, взбитые сливки, сухой сыр и т.д., используют стабилизирующее действие альгината натрия, чтобы сушить адгезию между продуктами питания и упаковкой. Его можно использовать в качестве покрытия для молочных продуктов для стабилизации и предотвращения образования пены. На коже имеются трещины.
Альгинат натрия используется в качестве загустителя в салате (холодное блюдо) соусе, пудинг (десерт), джем, томатный соус и консервированные продукты для повышения стабильности продукта и уменьшения утечки жидкости.
Добавление натрия альгината к производству сушеных лапши, вермишели и рисовой лапши может улучшить связность структуры продукта, сделав её сильной в тянущей силе и большой в кривизне. Особенно для муки с низким содержанием клейковины эффект более очевиден. Добавление натрия альгината к хлебу, выпечке и другим продуктам может улучшить однородность и водоудерживающее действие внутренней структуры продукта и увеличить время хранения. Коллоидная форма, без утечек или усадки, подходит для замороженных продуктов и искусственных имитационных продуктов. Также его можно использовать для защиты фруктов, мяса, птицы и водных продуктов без прямого контакта с воздухом для увеличения времени хранения. Также может использоваться в качестве самокоагулярующего средства для обледенения хлеба, начинки, покрытия для закусок, консервированных продуктов и т.д. он может сохранить свою первоначальную форму в высокотемпературных, морозных и кислых средах. Также его можно использовать вместо агара геля для создания эластичных, неклейких прозрачных кристаллических десен.
| Имя элемента |
Альгинат натрия |
| Внешний вид |
Бледно-желтый |
| Спецификация продукции |
Высокая вязкость |
| Вязкость (мпа.с) |
1025 |
| Значение PH |
6.84 |
| Нерастворимые в воде вещества% |
0.31 |
| Коэффициент пропускания света, % |
Соответствует требованиям |
| Влажность% |
10.2 |
| Содержание золы% |
25.46 |
| Мышьяк(AS) (мг/кг) |
≤4 |
| Тяжелый металл (как pb) (мг/кг) |
≤2 |
Подробные фотографии
Сертифицированный Поставщик 
Сертифицированный Поставщик 
