Индия Африка Ближний Восток Низкая цена пектин Производители Утолщение цен Порошок

• CAS No.: 9000-69-5
• Formula: C6h12o6
• EINECS: 232-553-0
• Packaging Material: Paper
• Storage Method: Normal
• Shelf Life: >12 Months
• Модель №.: Pectin
• Main Active Ingredient: Pectin
• Application: Drinks, Flour Products, Jelly/Ice Cream, Baked Goods
• moq: 25 кг
• образец: доступно
• форма: порошок
• цвет: белый
• Транспортная Упаковка: Bag
• Характеристики: 25kg/bag
• Торговая Марка: ZIO
• Происхождение: China
• Производственная Мощность: 10000kg/Months

Описание Товара

Описание продукта

     
      Пектин — полисахарид, который состоит из двух типов: Гомополисахарида и гетерополисахарида. Его внешний вид — бело-жёлтый порошок, с относительной молекулярной массой около 20,000—400,000 и без запаха. Они в основном встречаются в растительных клеточных стенках и внутренних слоях клеток, и встречаются в больших количествах в горшках цитрусовых, лимонных, грейпфрутов и других плодов. Он более устойчив в кислом растворе, чем щелочной раствор и обычно делится на высокоэфирный пектин и низкоэфирный пектин по степени его этерификации. Высокосложный пектин образует необратимый гель в диапазоне растворимого содержания сахара ≥60% и pH=2.6~3.4. Часть метилового эфира низкоэфирного пектина преобразуется в первичный амид, который не поражен сахаром и кислотой, но должен сочетаться с двухвалентными ионами, такими как кальций и магний, для образования геля.

Параметры продукта

В настоящее время пектин в основном используется в тех изделиях:
Пищевая промышленность пектин используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки или ингредиента. В основном играет роль гелевая, утолщающая, улучшающая текстуру, эмульгирующая и стабилизирующая.
(1) Йогуртские продукты в процессе производства йогурта различные виды пектина имеют разные функции. Например, добавление высокожирного пектина может стабилизировать структуру йогурта, а добавление низкометоксильного пектина может предотвратить отделение сыворотки. В процессе приготовления йогурта дозировка пектина должна строго контролироваться. После добавления достаточного количества добавок структура молочного продукта станет нестабильной.
(2) Замятие если содержание пектина в сырье слишком мало при производстве джема, можно воспользоваться эффектом утолщения пектина и использовать 0.20% пектина в качестве загустителя.
(3) хлеб, потому что тесто после добавления пектина имеет лучшую расширяемость, объем выпечки хлеба увеличится. Например, при производстве гамбургеров после добавления пектина количество муки, использовавшней для приготовления гамбургера того же объема, будет уменьшено на 30%. Кроме того, хлеб, изготовенный путем добавления пектина, может продлить срок хранения хлеба
(4) напитки напитки напитки с низким содержанием сахара сегодня становятся все более популярными на рынке, но по мере снижения сладости напитков вкус также снижается. В связи с этим вкус напитка можно увеличить, добавив 0.05% к 0.10% высокометоксической пектине. Высокий метоксил пектин является приостановлителем. При добавлении в напитки, содержащие фруктовую целлюлозу, он может вызвать гелеющую реакцию с ионами кальция, что позволяет равномерно подвеять в напитке частицы фруктов, а также улучшает вкус сока.
 

Имя элемента	Пектин
Описание	Не имеет запаха, не имеет белого цвета, Порошок свободного потока
Размер частиц 80 меш, скорость прохождения,%	99.8
Потери при сушке %	9.66
Кислотно-нерастворимый зольный %	Отрицательный
содержание золы, %,	4.70
РН	3.76
Двуокись серы (SO2) (мг/кг)	18.9
Общая галактуроника aci%	85.3
степень этерификации%	16.9
Микроэтанол  %	0.03
Всего бактериального, CFU/г.	10
Дрожжи и плесень CFU/г.	<100

Подробные фотографии