Описание продукта
Sucralose, широко известные как sucralose, представляет собой мощный дополнительного сырья с молекулярная формула C12H19cl3O8. Высокая стабильность, стабильной для света, тепла и фазы. Очень растворяется в воде, метанол и этанол, легко растворяется в эфир. PH 10 % раствор - 5~8. [1] в 1976 году, новый тип дополнительного сырья совместно разработана и запатентована британских Тейлор компании и Лондонского университета, и поместите на рынок в 1988 году, является единственным функциональным дополнительного сырья с sucrose в качестве сырья, Исходный товарный знак имя Splenda, которого может достигать около 600 раз (400~800 раз) сладость от sucrose. Sucralose имеет характеристики энергия, сладость, сладость, высокая безопасность и т.д. Она также является одним из наиболее подходит подсластителей.
Приложение
Sucralose имеет высокую стабильность. В пищевой, он должен быть добавлен в любой процесс в сочетании с фактическими потребностями на заводе. Она не только более удобен в использовании, но общий эффект - еще лучше. Для анализа содержимого из sucralose, высокого давления жидкости хроматографии должна быть принята к визуально измерить соответствующих данных и информации. Применение sucralose в переработке продуктов питания в соответствии с потребностями рынка тенденции, и требует контроля продукции персонал уделять большое внимание в дозе. [4]
Напитки
Применение в sucralose напитков является относительно общей. В целом объем sucrose добавлен в напитков, как правило, сконцентрированы на 8% до 10%. Если она будет основываться на сладость соотношение sucralose и sucrose, необходимо добавить 0,013% до 0,016%. Sucralose, то есть в 1000кг напитков, в большинстве 130-160g sucralose могут быть добавлены для обеспечения напитков имеет хорошее сладость. Кроме того, применение sucralose в спирте или алкогольные напитки имеет хороший эффект. Добавив небольшое количество sucralose может улучшить вкус алкогольных напитков, которые могут эффективно покрытия первоначальных sourness алкогольных напитков и улучшить вкус алкогольных напитков. , С тем чтобы Орган вино координируется и нет особых запах. Применение sucralose в области питания напитков является относительно новой практики, которая может маскировать горечь и astringency витаминов и функциональных веществ. Применение sucralose в молочной кислоты бактерий и fermented молоко не выполняем функциональное разбиение на его и не будет иметь негативные последствия для процесса ферментации и общий эффект - еще лучше. [4]
Поскольку sucralose имеет хорошее стабильность, он не будет реагировать с другими веществами, а также не будет влиять на прозрачность, цвет и аромат напитки. Кроме того, sucralose имеет свойства тепловой стерилизации и долгосрочного хранения, и не будет никаких проблем, как ухудшение состояния окружающей среды или dechlorination. В связи с этим применение sucralose в качестве дополнительного сырья в производство напитков может удовлетворить использования и распространения. [4]
Выпечку
Поскольку sucralose имеет преимущества высокой температуры сопротивление и низкой теплотворной способностью значение, она широко используется в сырых продуктов питания. В сладость от продуктов sucralose обогрев при высокой температуре не будет меняться и не будет никаких потерь субъективности. Торты и конфеты являются более распространенными. При сокращении pH - 3, сохранение ставки sucralose - всего 2% если продукты с sucralose сохраняется в течение 1 года. При сокращении pH больше 3, то будет почти без потери sucralose, и она не будет участвовать в ЦКТ реакции и не влияет на рост дрожжей веществ. Она также основывается на это, что применение sucralose в условиях низкой фазы продуктов, таких как fermented молочная кислота и йогурт может в полной мере играть на преимущества sucralose и улучшить вкус пищи. [4]
Следует отметить, что поскольку sucralose сам по себе не содержат калорий, трудно для поглощения высокоэффективный подсластителей, с тем чтобы она не будет непосредственно привести к возникновению проблем, таких как ожирение. Его применения к сахара и продуктов, таких как луна торты и десерты может снизить потребление калорий в области продовольствия при одновременном обеспечении вкус. [4]
Candied продовольственной
Нанесите на sucralose candied продуктов питания, а также сумму в 0,15 г/кг. Основная причина - что sucralose имеет хорошее проницаемость, которые могут избежать других реакций при одновременном обеспечении сладость. Кроме того, необходимо для эффективного управления sucralose в сочетании с "гигиенические стандарты в отношении использования пищевых добавок", и максимальная дополнение - 0.15-1.25 г/кг. Она применяется в измененных жевательной резинки и дополнение - 1.5G/кг. Конкретные стандарты заключаются в следующем: дополнительные суммы в sucralose торты меньше 1.8g/кг, клейкие сахар добавить меньше 2.6g/кг, и количество добавлен кофе и чая меньше 12.0g/кг.
Некоторые ученые изучили различия между sucralose и sucrose, aspartame, saccharin и acesulfame калия с точки зрения сладость, горький послевкусие, кислый вкус и чувство тома, сладкие послевкусием и сладкое послевкусие, и обнаружили, что sucralose вкус находится ближе всего к sucrose, который показывает, что установление sucralose представляет собой высший достижение высокой интенсивности подсластителей. В некоторых производственных приложений, aspartame вкус, но его легко разлагаются и нестабильной; безопасность и cyclamate saccharin является спорным в определенной степени и легко производить горький вкус; так называемые "Белка сахара" имеет разные ингредиенты, безопасность, легко вызвать saccharin и cyclamate превышает стандартный; сахар спирт подсластителей низкие в сладость, используется с точки зрения затрат и распустить больше тепла, чем sucrose. Хотя это и легко производить освежающее чувство, вкус отличается от сладость от sucrose. В сладость от sucralose находится очень близко к sucrose, очень стабильной на тепло, кислот и щелочей и имеет высокий уровень безопасности. Ее преимущества в основном включают в себя: сладость, 400-800 раз sucrose; безопасный и нетоксичный, не вызывает побочных эффектов на человеческое тело и прошел сертификацию в США FDA; низкокалорийное, могут быть использованы для людей, которые не едят питания подсластителей , таких как ожирение, диабет и т.д. [3]
В то же время он не будет вызывать кариес и является полезным для стоматологического здоровья; она имеет хорошее стабильности и может храниться в течение длительного времени, и сладость не будут повреждены во время высокой температуры обработки продуктов питания; сладость - чистый, аналогично сладость от sucrose, а не как и некоторые другие существенные подсластителей будут производить горькое послевкусие и своеобразный запах; цена - дешевые, 1/3 до 1/2 цены sucrose под тем же сладость.
Подробные фотографии
Профиль компании
Самым популярным пункт
Сертифицированный Поставщик 
Сертифицированный Поставщик 
