Описание продукта
Гуар гуама выглядит как белый, светло-жёлто-коричневый бестекутый порошок, который почти не имеет запаха и может быть разбросан в горячей или холодной воде, образуя вязкую жидкость. Гуар гум — неионная галактоманна, извлеченная из эндоскоперма бобовых растений гуара. Гуар гум и его производные обладают хорошей растворимостью в воде и присутствуют при низких массовых фракциях. Очень высокая вязкость. Благодаря этой характеристике она имеет применение во многих областях, таких как печать на бумаге, крашивание и т.д.
Параметры продукта
В настоящее время гуар ГУМ широко используется в тех продуктах:
1. Он выступает в качестве отличного стабилизатора в холодных напитках, таких как мороженое и мороженое, предотвращая образование кристаллов льда и играя загустевание и эмульгирующую роль. Использование в одиночку или в сочетании с другими водорастворимыми коллоидами, крахмалом, КМЦ, альгинатом натрия и др. может препятствовать образованию кристаллов льда, обеспечить гладкую структуру, и сформировать однородную плавучие структуры в готовом продукте, которые могут загустеть и эмульсифицировать и улучшить вкус. В то же время он остается стабильным при замораживании, предотвращает быстрое плавление и продлевает срок хранения.
2.в мукомольной продукции, такой как лапша, она играет отличную роль в предотвращении прилипания, удержания воды, повышении прочности клейковины, поддержании качества и увеличении времени хранения.
3. Он играет роль сгущения, водонасольного и стабилизирующего агента в напитках, таких как арахисовое молоко, миндальное молоко и различные твердые напитки, и улучшает вкус.
4. Он служит стабилизатором в молочных продуктах, таких как молоко и йогурт, и может загустеть, эмульсировать и улучшить вкус.
5. Играет стабилизирующую роль в соевых продуктах, таких как тофу и соевое молоко.
6. В мясных продуктах, таких как мясная колбаса и мясо с обедом, она играет роль связки, освежения и увеличения объема.
7. Приправы в соусах и заправках для салата, основное свойство гуарной гумы, которая производит высокую вязкость при низких концентрациях, используются для улучшения сенсорных качеств таких продуктов, как текстура и реология.
8. Консервированные продукты характерным признаком этого вида продукции является то, что она содержит как можно меньше жидкости. Гуар гуар может использоваться для утолщения влаги в продукте и покройте твердые части мяса и овощей толстым слоем гравия.
| Имя элемента |
Гуар гум |
| Влажность (%) |
11.5 |
| Потери при сушке (%) |
0.10 |
| РН |
6.0 |
| Вязкость 2 HRS (CPS) |
5800 |
| Проходящая сетка RHRU200 (%) |
98 |
| Нерастворимый кислотный осадок (%) |
1.8 |
| Общее число латте |
5000/г. |
| Дрожжи/плесень |
450/г. |
| E coli |
Отсутствует |
| Салмонелла |
Отсутствует |
| Тяжелый металл (ppm) |
18 |
| Мышьяк (ppm) |
2.5 |
| Свинец (ppm) |
9 |
Подробные фотографии
Сертифицированный Поставщик 
Сертифицированный Поставщик 
