Описание продукта
Карбоксиметилцеллюлоза натрия (КМЦ), является органическим веществом, которое выглядит как белый фиброзный или гранулированный порошок. Он не имеет запаха, безвкусен и гигроскопичен. Легко диспергируются в воде, образуя прозрачный коллоидный раствор. Широко используется в качестве калибровочного средства для текстильной печати и окрашивания, водорастворимый коллоидный клейщик для ежедневной химической продукции, загуститель для пищевой промышленности, клей для керамической промышленности, промышленная паста, калибровочная паста для бумажной промышленности и др.
Параметры продукта
(1) кислые напитки:
В процессе производства кислых молочных напитков казеин будет агрегировать и становиться нестабильным в кислых условиях. Поэтому полисахариды обычно добавляют для стабилизации системы и обеспечения хорошего вкуса. Карбоксиметилцеллюлоза натрия, как полисахаридный, может стабилизировать кислые молочные напитки. В то же время, после оптимизации традиционного кислого молока с применением охлаждающего материала CMC-Na вязкость продукта всегда выше вязкости тепломатериала в течение срока хранения, и он имеет лучшую стабильность.
(2) Смешалленный йогурт:
Денатурация и осадки молочного белка в кислых условиях всегда были ключевым вопросом, влияющим на развитие йогурта. Поскольку CMC-Na имеет многофункциональные свойства, обильные источники и низкую цену, он часто используется как стабилизатор. Эффект утолщения КМЦ-на на йогурт значителен в более широком диапазоне содержания.
(3) эмульсия Casein:
Среди многих пищевых десен, натрия
карбоксиметилцеллюлоза и ксантановая смола интенсивно изучались благодаря своим уникальным функциональным свойствам. В какой-то степени
При смешивание КМЦ повышается стабильность стратификации эмульсии. При хранении при комнатной температуре в течение 2 недель,
феномен стратификации не будет очевидным.
(4) Бук:
Поскольку в карбоксиметилцеллюлозе натрия имеются гидрофильные группы, она может комбинировать с водой для образования гидрофильного коллоида при замешивании теста, а также впитывать воду и расширяться. Расширенный КМЦ-на может увеличить емкость водозаборной емкости клейковины, что выгодно для подъема хлеба. Углекислый газ сохраняется в процессе ферментации и выпекания, тем самым увеличивая объём хлеба, улучшая структуру и вкус хлеба, и увеличивая срок хранения хлеба.
| Имя элемента |
Карбоксиметилцеллюлоза натрия (CMC) |
| Внешний вид |
Бесцветная жидкость |
| Плотность (20°C) (г/мл) |
1.18-1.19 |
| Chroma (хазен) |
<70 |
| Содержание молочной кислоты (%) |
80.3 |
| Чистота (%) |
98.8 |
| FE (ppm) |
<10 |
| Кальций (ppm) |
<10 |
| Хлорид (ppm) |
<10 |
| Тяжелый металл (pb) (ppm) |
<10 |
| Сульфат (%) |
<10 |
| Сульфатный зол (%) |
<0.1 |
| Цианид (ppm) |
<5 |
| Свинец (ppm) |
<0.5 |
| Мышьяк (ppm) |
<1 |
| Ртуть (ppm) |
<1 |
Подробные фотографии
Сертифицированный Поставщик 
Сертифицированный Поставщик 
