OBAKING технологии проверки
1)температура
Для проверки диапазона температуры, обычно осуществляется на 34-36 °C. Если температура слишком высокая, разность температур между внутренней и наружной части теста является большим, что делает тесто для пробных отпечатков неравномерно, в результате чего не соответствует внутренней организации по окончании приготовления хлеба, грубая внешняя организация и недостаточная внутренняя ферментации. Если температура слишком низкая, защиты от ошибок будет слишком медленно и времени будет слишком долго, которые влияют на производственный цикл. Это оборудование используется экологически чистых и энергосберегающих парогенератор и новаторским proofer для отопления и увлажнение. С помощью цепи управления, зал для проверки правописания может генерировать среды подходит для приготовления хлеба ферментация при относительной влажности 80-85% и температуре 36°C-38°C. Пост-процесс ферментации формы на пару булочки. Температура в помещении, единообразных и обеспечивает циркуляцию горячего воздуха
Влажность
В пробных оттисков влажность практически не влияет на уровень громкости, организация и гранул на пару хлеба, но имеет большое влияние на форму, внешний вид и кожу на пару хлеба. При слишком низкой влажности воздуха, влаги на поверхности тесто испаряется слишком быстро, которые склонны к сухой трещин и трещин в готовой продукции; при слишком высокой влажности воздуха пузырьков на поверхности и пузырьки воздуха после обработки паром в упаковке, в результате чего "рыб глаза". В пробных оттисков влажность приготовления хлеба обычно осуществляется примерно на 75%.
Время
Во время проверки является третьим важным фактором для управления в ходе доказывания. Его длина определяется в зависимости от температуры и влажности и других соответствующих факторов (например, тип продукта, ингредиенты и т.д.) Зал для пробных отпечатков. Wake-up зал будет автоматически при включении сигналов тревоги по времени, которая является очень удобной для пользователя.
В кондитерской тесто proofer машины
Установите флажок проверки для хлеба - это электрический подогрев продукт разработан в соответствии с принципом и требования хлеба в процессе ферментации. Он использует электрический подогрев трубы для нагрева воды в поддон для воды в салоне через цепь регулирования температуры, с тем чтобы относительная влажность - это 80~85 % при температуре 35ºC~ температуры 40ºC подходит для брожения по окружающей среде, который очень удобен для моделирования и надежными в использовании. Это оборудование для поддержки качества производства хлеба.
Преимущества наших proofers машины
1.окно:Двойной слой из нержавеющей стали, загустеет пены слой термоизоляции, прочные и короткого замыкания
2:дизайн
Воды и пара увлажнение может осуществить принудительный увлажнение без пострадавших в результате изменения климата и увлажнение - это быстро.
Электронный индикатор уровня воды контроль уровня воды.
Ƒ устроили реле погружных подогревателей
3единообразия
Встроенный широкое распространение воздуховод способствует единообразных циркуляция температуры и влажности
4 электронного контроллера одним касанием цифровой дисплей контроллера независимого дисплея температуры, влажности и времени, интуитивно понятный и простой в эксплуатации, контроль температуры и влажности, менее неисправностей
5. эффект от использования продукта, который был большой и хорошая кожа - мягкая, но не теплый и светлый цвет после выпечки
| Модель |
OBX-18D |
OBX-36 |
| Напряжение питания |
220V |
220V |
| |
50Гц |
50Гц |
| Питание |
1,5 КВТ |
2.6Kw |
| Температуры в морозильной камере |
2-5 ºC |
2-5 ºC |
| Температура для пробных отпечатков |
15-38ºC |
15-38ºC |
| Емкость |
18 |
36 |
| Размер поддона картера |
400*600 мм |
400*600 мм |
| Demision |
960*600*2100 мм |
800*1155*2100 мм |
1) двойные двери замороженные Proofer 36/32 поддоны
36 /32 лотков для бумаги или двойные двери замороженные Proofer является conveived и предназначен для управления процессом доказывает хлебобулочных и кондитерских изделий
.Доступных версий:2 ДВЕРИ, оснащенных см. через окно позволяет прекрасный вид на продукт duringthe доказывает процесса. Они состоят из высокой короткого замыкания полиуретановые панели из пеноматериала, бумага с покрытием, листы из нержавеющей стали,теплоцентраль с Предохранительный термостат, циркуляционного вентилятора, шаровой клапан и проверьте уровень воды, precision гигрометр для проверки влажности. Модульная конструкция и широкий диапазон конфигураций, от одного Блоки на тележке для более и более крупные блоки на тележке, provers высочайшую гибкость.Как prover является полностью независимым , то его можно разместить в любом месте.
Функции
1) обеспечивает простоту настройки температуры и влажности.
2) Micro панель управления компьютера может предоставить 24 часов цикла интеллектуальная функция оказать содействие в осуществлении процесса ферментации легко с помощью одного ключа.
3) внутри и снаружи proofer изготовлены из нержавеющей стали в целом для очистки, прочным и надежным.
4) скорость повышения температуры fast, которые могут осуществить процесс ферментации в мало времени для получения высокого качества губкой тесто.
5) Высокое качество импортированных компрессор с отличным холодильное и точный контроль температуры и влажности.
6) рациональная конструкция холода, температуры и влажности с циркуляционной системы убедитесь в том, температуры и влажности внутри.
Вызванные действием ферментов номера для выпечки большого объема производства .
Номер контроллера описание продукта для пробных отпечатков
В комнате для пробных отпечатков контроллер используется для создания пробных оттисков зал сам по себе. Она имеет независимую систему отопления и может быть независимо регулировать и контролируется системой для обеспечения внутренней температуры и влажности в комнате для пробных отпечатков. В контроллере - зал для проверки изготовлен из нержавеющей стали, и он оснащен электрическим отопительным прибором парогенератор серии для обеспечения долгосрочной стабильной работы; высокая температура и влагостойкие распространении вентилятор используется для генерирования циркулирующего потока воздуха в целях обеспечения более подходящего и сбалансированного ферментация по окружающей среде в рамках всей проверки .
В зависимости от объема в комнате для пробных отпечатков и пробных отпечатков в салоне, двух или более proofers для настольных ПК могут быть выбраны и нескольких proofers можно управлять в параллельном режиме.
Параметр
Функции
Нержавеющая сталь 304 дважды для установки в стойку, 64лотки,температуры и humdity регулируется
1. конструкция из нержавеющей стали для тяжелого режима работы.
2.стеклянными дверями, дает возможность регулировки без остановки процесса проверки.
3.Для тяжелого режима работы потяните ручки.
4.мощные и эффективные даже поток воздуха системы отопления обеспечивает оптимальное сочетание тепла и влажности для надлежащего доказательства .
5.Простая эксплуатация: регулирование температуры и влажности контроля
6.Блок в сборе на верхней части
7. Автоматическое проникновение воды
8.Smart система панелей
Номера Fermention -моделей и параметров
| Модель |
OBX-2T |
| Источник питания |
220V,50Гц |
| Питание |
6 квт |
| Емкость |
2 тележек 64 поддоны |
| Диапазон рабочих температур |
30~50ºC |
| Диапазон влажности |
Зал влажность ~100% |
| Размер машины |
1800*960*2150мм |
|
|
|
|
Космического пространства в мирных Dim (мм)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4 Стойки(32лотков для бумаги/стойка)
|
|
|
|
|
|
|
|
6 Стойки(32лотков для бумаги/racl)
|
|
|
|
|
|
|
|
8 Стойки(32лотки /) для установки в стойку
|
Корпус из нержавеющей стали304
|
Хлеб/промышленного класса бургер/пицца/круглые prover , proofer ., вызванные действием ферментов номера машины тяжелого типа и большой емкости
Сертифицированный Поставщик 
