Автомат для автоматического приготовления теста
высокопроклятого бала-делителя для теста
Использование: Хлебные гамбургеры, сегментация и округление теста Наан; подходит для макаронных изделий, выпечки, разделения теста и т.д.
Применение машины для непрерывного деления блоков и конической округления:
Подходит для различных видов дрожжевого ферментированного теста, включая тесто для хлеба, тесто для булочек, тесто для тортильи, тесто для пиццы, вы всегда можете добиться единообразных и воспроизводимых результатов. Подходит для пекарен, промышленных продуктов питания, крупных супермаркетов и т.д.
OBAKING, специализирующийся на производстве и проектировании крупногабаритных тостов линии производства хлеба, выпечки хлеба и гамбургера линии автоматического производства, завершает серию хлеба и гамбургеров, таких как непрерывное прессование, сортировка лапши, прокатки, изготовление пресс-форм, количественная резка, Заполнение, автоматическое формование и т. д. весь процесс производства.
Автоматическое производство:
Он включает в себя фотоэлектрическую индукцию, электромагнитную индукцию, человеко-машинный интерфейс, программирование микрокомпьютера, новые материалы, бионическая технология и др., с высокой степенью автоматизации. Используемые материалы и внешние упаковочные материалы и т.д.: Все материалы, контактирующие с поверхностью, изготовлены из нержавеющей стали, полипропилена, полиуретана, латекса, нейлона 1010, и т.д., которые соответствуют требованиям, а внешнее уплотнение оборудования - это пластины из нержавеющей стали и поликарбоната. Она может отвечать требованиям крупномасштабного промышленного производства. При необходимости общее оборудование реализовали эффективную интеграцию, а крупномасштабная производственная машина может производить круассаны, круассаны, начесанный хлеб, гамбургеры, французский хлеб, и т.д.
Процесс и описание хлебного производства
Постановка → взвешивание материала → перемешивание → Базовая ферментация → Разделение → взвешивание теста → округление → Промежуточная ферментация → Формирование → формование → ферментация после формовки → выпекание в. Духовой шкаф → из духового шкафа → полировка Шабу Агент → Охлаждение → готовый продукт
1. Приготовление теста
Приготовление теста выполняется в смесителе. Во время перемешивания тесто растягивается, складывается, катывается, катывается и замешивается. Неоднократно сырье и вспомогательные материалы полностью замешивались, и они контактируют с воздухом и окисляются. Старайтесь не растрескивайте и не разрезайте тесто. , воздействие трения.
2. Контроль процесса ферментации
Когда тесто ферментируют, самое главное — контролировать температуру и влажность среды ферментации. Температура технологических параметров ферменционной камеры обычно составляет 28-30 градусов Цельсия, а относительная влажность, как правило, составляет 70-75%. Время ферментации следует определять в соответствии с используемым методом ферментации и количеством дрожжей. Во время процесса ферментации степень ферментации теста следует правильно оценивать с помощью теста поверхностной эластичности теста и наблюдения степени разбухания. При необходимости тесто следует переворачиваться, чтобы способствовать ферментации. При нормальных условиях объем ферментированного теста должен в 2.5-3 раза превышать объем неферментированного теста.
3. Доказательство в середине
После того, как тесто округляется, часть газа выбрасывается, а эластичность теста становится плохой, поэтому не подходит для немедленного формирования. Требуется период промежуточной пробки, чтобы тесто было освобождено от натяжения и провисания, так что дрожжи регенерируют газ, а поверхность теста гладкая и не прилипает к валику формовочной машины. Идеальная температура для промежуточной проверки составляет около 28 градусов Цельсия, а относительная влажность — 70-75%.
5. Формовка
Тесто из ферментированного теста превращается в тесто определенной формы. Формовка включает в себя отдишивание, взвешивание, округление, стоя, формирование, формование или загрузка. В этот период тесто продолжало процесс ферментации. Во время этого процесса тесто нельзя охладить и высушить кожу. Температура регулируется при 25-28 градусах Цельсия, а относительная влажность установлена на 65-70%. Хлеб вкладывается в формовочный станок для формирования формы, и после формования требуется формование. При установке пресс-формы тесто должно быть сшено вниз и помещено в пресс-форму гладкой стороной вверх. Для предотвращения прилипания теста к пресс-форме на пресс-форму обычно подается растительное масло.
6. Пробить тесто
Температура помещения для пробных оттисков должна составлять 35-40 градусов Цельсия, относительная влажность должна составлять 85%-90%, 85% — пригодно, и не должна быть ниже 75%.
7, выпечка
Он делится на три этапа: Начальный этап выпекания, поверхностный огонь не должен превышать 120 градусов Цельсия, а нижний огонь обычно составляет 250-260 градусов Цельсия. На втором этапе, когда внутренняя температура хлеба достигает 50-60 градусов Цельсия, он вступает во вторую стадию. В это время верхний и нижний огонь могут одновременно повышать температуру, а максимальная температура может достигать 270 градусов Цельсия. После этого этапа хлеб финализирован. На третьем этапе выпекания поверхностный огонь можно использовать при 180-200 градусах Цельсия, а нижний огонь можно использовать при 140-160 градусах Цельсия.
8. Охлаждение хлеба
Использовать смешанное охлаждение. При низкой температуре в мастерской используйте естественное охлаждение. Если температура в мастерской высокая, используйте воздуходувку для правильной продувки, чтобы ускорить охлаждение хлеба. Обычно центр хлеба можно упаковать, когда он охлаждается до температуры около 35 градусов Цельсия.
9. Упаковка
Основные технические параметры:
Полностью автоматические линии производства тостов
| Машины |
Автоматический разделитель для теста |
Коническая сирена |
Хлебопекарный хлеб |
| модель |
OBX-300 |
OBX-400 |
OBX-6000 |
| Емкость |
6000 шт./час |
5000PCS/ЧАС |
6 000 PCS/ЧАС |
| напряжение/питание |
220 В 3PHS 1,5 КВТ |
220 В 3PHS 1,5 КВТ |
380 В/1 КВТ |
| Размер |
1600*620*1550 мм |
1260*1060*0550 ММ |
2400*810*1350 ММ |
| вместимость бункера |
65 кг |
округление пути 4м |
20–600 г/2000 г. |
| диапазон массы шара для теста |
130–350 г |
Диапазон округления взвешивания
20–1800 г. |
Вес 500 кг |
| |
100–2000 г. |
|
|
Автоматическая промышленная печь для выпечки , туннельная печь -
Трубопровод оборудования для обмотки потоком
Производственная линия имеет комбинированную структуру, которая позволяет производить разнообразные сорта датского хлеба, такие как фаршированный хлеб, круассан/круассан, тосты и т.д. Кроме того, она может производить рёпы, пончики, выпечку и другие продукты, изменяя конфигурацию. Завершите отделку теста, нарезки, нарезки ломтиками, валкования, токарной обработки, автоматическое перемещение, формирование, транспортировка и упорядочение. Свет, машина, электричество и газ автоматически заполнит формирование сырья. Это автоматизированный производственный продукт для крупных и средних хлебопекарных предприятий с высокой степенью прочности.
Упаковка и доставка
AOUT US :
Специализирован в Smart линии производства хлеба под ключ проект от A до Z .Эта линия включает в себя смеситель для теста, цветопробное устройство автоматический разделитель теста и руль , хлебопекарный печь, печь для выпечки, охладитель для содового, решения упаковочная машина, картонные упаковки и паллеты машинный набор .
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
1. Что такое срок поставки?
После предоплаты, мы можем доставить в течение 20 дней, как обычно,
2. Что означает сертификат для всех продуктов?
CE/ISO/UL
3. Какое время гарантии и послепродажное обслуживание?
Срок действия гарантии: 2 года и предоставление на месте технической поддержки на весь срок службы и морских услуг.
4,условия оплаты whats':
T/T и L/C на виду
5,Какова емкость этого станочная линия ?
5000 шт. — 20000 шт. каждый час или по индивидуальному заказу
Сертифицированный Поставщик 
