| Индивидуализация: | Доступный |
|---|---|
| № КАС: | 11138-66-2 |
| формула: | c35h49o29 |
|
Все еще решаете? Получите образцы $ !
Запросить Образец
|
Поставщики с проверенными бизнес-лицензиями
Сертифицированный Поставщик Проверено независимым сторонним инспекционным агентством
Мороженое сырье Халал E415 Xanthan Gum для продажи От производителя в Китае
Xanthan gum, также известный как Hansheng gum, является широко используемым микробным внеклеточным полисахаридом, производимый Xanthomonas campestris, используя углеводы в качестве основного сырья (например, кукурузный крахмал) через ферментацию. Обладает уникальными реологическими свойствами, хорошей растворимостью в воде, устойчивостью к воздействию тепла, кислотой и щелочью, а также хорошей совместимостью с различными солями. В качестве загустителя, суспензирующего агента, эмульгатора и стабилизатора он может широко использоваться в более чем 20 отраслях промышленности, таких как пища, нефть и медицина. В настоящее время является крупнейшим и наиболее широко используемым микробным полисахаридом в мире.
Xanthan Gum — это светло-желто-белый цветковый порошок с легким запахом. Легко растворяется в холодной и горячей воде, нейтральном растворе, устойчив к замерзанию и размораживанию, нерастворим в этаноле. Разогнать и эмульфицировать в воде, чтобы сформировать стабильный гидрофильный вязкий коллоид.
Xanthan Gum в настоящее время является самой совершенной биологической десной в мире, которая объединяет в себе утолщение, суспензию, эмульсификацию и стабильность. Количество пируватных групп в конце молекулярной боковой цепи ксантановая смола оказывает значительное влияние на его свойства. Xanthan Gum обладает общими свойствами полимеров длинной цепи, но содержит больше функциональных групп, чем общие полимеры и обладает уникальными свойствами в конкретных условиях. Его конденформация в водном растворе разнообразна и имеет различные характеристики в различных условиях.
1. Суспензия и эмульгируемые ксановые десны оказывают хорошее влияние на нерастворимые твердые вещества и капли масла. Молекулы Xanthan Gum sol могут образовывать суперсвязанные спиральные сополимеры, образуя хрупкие гели, подобные сетевым структурам, которые могут поддерживать морфологию твердых частиц, капель и пузырьков, демонстрируя высокую стабильность эмульгирования и высокую способность к суспензии.
2. Хорошая водорастворимая ксантановая кама может быстро раствориться в воде и имеет хорошую растворимость в воде. Он также может растворяться в холодной воде, устраняя сложный процесс обработки и делая его удобным в использовании. Однако, благодаря своей сильной гидрофильности, если вода добавляется напрямую без достаточного перемешивания, внешний слой впитывает воду и расширяется в мицеллы, что предотвратит попадание воды во внутренний слой и повлияет на его эффективность. Поэтому необходимо обратить внимание на правильное использование. Смешайте порошок xanthan dum Dry или сухое порошковое вспомогательное средство, например соль и сахар, и медленно добавьте воду, перемешивающую, чтобы сделать раствор для использования.
3. Утолщенный раствор ксанханта обладает характеристикой низкой концентрации и высокой вязкости (вязкость 1% водного раствора в 100 раза выше, чем у желатина), что делает его эффективным загустителем.
4. Псевдопластический xanthan водный раствор камеди обладает высокой вязкостью при статических или низких сдвиговых условиях и демонстрирует резкое снижение вязкости при высоких сдвиговых условиях, но его молекулярная структура остается неизменной. После устранения усилия сдвига исходная вязкость немедленно восстанавливается. Соотношение между силой сдвига и вязкостью полностью пластиковое. Ксантановая смола обладает очень заметной псевдопластичностью, что крайне эффективно в стабилизации суспензий и эмульсий.
5. Вязкость раствора ксантановой камеди не изменяется значительно при температуре. В целом полисахариды подвергаются изменениям вязкости вследствие нагрева, однако вязкость раствора ксантана камеди остается почти неизменной между 10 и 80°C. Даже водные растворы с низкой концентрацией обладают стабильной высокой вязкостью в широком температурном диапазоне. 1% раствор ксантановых калий (содержащий 1% хлорид калия) нагрелся от 25 до 120°C. Вязкость масла снизилась только на 3%.
6. Стабильность раствора ксантановой камы к кислотам и основаниям очень стабильна. Вязкость масла не изменяется в диапазоне pH 5-10, и вязкость масла изменяется незначительно, если pH меньше 4 и больше 11. В диапазоне PH3-11 максимальная вязкость находится в пределах 10% от минимального значения. Хантановая десна может растворяться в различных кислотных растворах, таких как 5% серная кислота, 5% азотная кислота, 5% уксусная кислота, 10% соляная кислота и 25% фосфорная кислота. Эти растворы Xanthan Gum ACID относительно стабильны при комнатной температуре, и качество продукта остается неизменным в течение нескольких месяцев. Xanthan гумма также может быть растворима в растворе гидроксида натрия и обладает сгустяющими свойствами. Полученный раствор очень устойчив при комнатной температуре. Десен Xanthan может быть деградированным сильными окислителями, такими как перхлоральная кислота и персульфурическая кислота, а деградация ускоряется при повышении температуры.
7. Стабильность соли: Раствор ксантановой камы можно смешивать со многими солевыми растворами (соль калия, соль натрия, соль кальция, соль магния и др.), и его вязкость не влияет. При высокой концентрации соли, даже в насыщенных солевых растворах, его растворимость поддерживается без осадков и флокуляции, а его вязкость практически не изменилась.
8. Устойчивая двойная геликоидная структура ксантена камератов обладает сильными антиоксидантными и антиферментными способностями, а многие ферменты, такие как протеаза, амилазы, целлюлязы и гемицеллазы, не могут деградировать ксантановую камилу.
ПРИМЕНЕНИЕ И ДОЗИРОВКА:
|
Области применения |
Пропорциональные (%) |
Функциональные возможности |
|
Фруктовый сок |
0.2 -0,3 |
Более толстый, подвесной агент, улучшает чувство рта и способствует выделению вкуса |
|
Молочный напиток |
0.01- 0.2 |
Загуститель, Подвесное вещество, антираматизирующий, пеноагент |
|
Консервированные фрукты |
0.2 - 0.3 |
Загуститель, подвешивание, увеличение срока хранения, улучшение ощущения рта и внешнего вида |
|
Мороженое |
0.1- 0.3 |
Увеличьте сопротивление микролункам, мороженице, улучшите чувство полости рта и стабильность |
|
Желе |
0.5 - 2.5 |
Водонаборник, более толстый, более гибкий, особенно для многослойного джели |
|
GEL Food |
0.5 - 1.5 |
Толще, способствует образованию геля, улучшает толщину |
|
Соевый соус и устричный соус |
0.05 - 0.1 |
Более толстый, устойчивость к солевой окислению, повышение липкости |
|
Салат |
0.1- 0.3 |
Загуститель, шпопер, обезвоживание, улучшает самочувствие рта |
|
Замороженные продукты |
0.1 - 0.2 |
Устойчивость к оттепели, загуститель, держатель формы, держатель для свежих и обезвоживающихся |
|
Колбаса и Лунчхон Мясо |
0.2 - 0.3 |
Удобно для заполнения и формирования формы, обезвоживания, Тендеризации пищи. |
|
Мясные консервы |
0.1-0.2 |
Сохранение вкуса, гелевая агент, продление срока годности, удобное для последующей обработки |
|
Мгновенная еда |
0.2- 0.3 |
Повышение гибкости и ощущения рта, держатель формы, экономия потребления масла |
|
Сыр |
0.2 -0,5 |
Ускорьте прогиб, шпоночный держатель, обезвоживайте устойчивость |
|
Хлебобулочные изделия |
0.1-0.3 |
Стабилизатор нагрева, пеноматериал, улучшает чувство рта, продлевает срок хранения. |
|
Обезвоживание продуктов питания |
0.2- 0.4 |
Ускорение восстановления, сохранение вкуса |
|
Пиккетами |
0.2 -0,3 |
Shape-Keeper, Water-Keeper, Water-Keeper, Flavor-Keeper |
1. Круглосуточная профессиональная быстрая реакция.
2 год. Опыт экспорта в более чем 20 странах мира.В1: Могу ли я получить образец?
О: Да. Бесплатный образец 50-200грамм может быть предоставлен по запросу.
