Поставщики с проверенными бизнес-лицензиями
Сертифицированный Поставщик Пища Thinkener E415 Meihua Xanthan Gum порошок для Thinkening at Низкая цена
Xanthan gum, также известный как Hansheng gum, является широко используемым микробным внеклеточным полисахаридом, производимый Xanthomonas campestris, используя углеводы в качестве основного сырья (например, кукурузный крахмал) через ферментацию. Обладает уникальными реологическими свойствами, хорошей растворимостью в воде, устойчивостью к воздействию тепла, кислотой и щелочью, а также хорошей совместимостью с различными солями. В качестве загустителя, суспензирующего агента, эмульгатора и стабилизатора он может широко использоваться в более чем 20 отраслях промышленности, таких как пища, нефть и медицина. В настоящее время является крупнейшим и наиболее широко используемым микробным полисахаридом в мире.
Xanthan Gum — это светло-желто-белый цветковый порошок с легким запахом. Легко растворяется в холодной и горячей воде, нейтральном растворе, устойчив к замерзанию и размораживанию, нерастворим в этаноле. Разогнать и эмульфицировать в воде, чтобы сформировать стабильный гидрофильный вязкий коллоид.
Xanthan Gum в настоящее время является самой совершенной биологической десной в мире, которая объединяет в себе утолщение, суспензию, эмульсификацию и стабильность. Количество пируватных групп в конце молекулярной боковой цепи ксантановая смола оказывает значительное влияние на его свойства. Xanthan Gum обладает общими свойствами полимеров длинной цепи, но содержит больше функциональных групп, чем общие полимеры и обладает уникальными свойствами в конкретных условиях. Его конденформация в водном растворе разнообразна и имеет различные характеристики в различных условиях.
1. Суспензия и эмульгируемые ксановые десны оказывают хорошее влияние на нерастворимые твердые вещества и капли масла. Молекулы Xanthan Gum sol могут образовывать суперсвязанные спиральные сополимеры, образуя хрупкие гели, подобные сетевым структурам, которые могут поддерживать морфологию твердых частиц, капель и пузырьков, демонстрируя высокую стабильность эмульгирования и высокую способность к суспензии.
2. Хорошая водорастворимая ксантановая кама может быстро раствориться в воде и имеет хорошую растворимость в воде. Он также может растворяться в холодной воде, устраняя сложный процесс обработки и делая его удобным в использовании. Однако, благодаря своей сильной гидрофильности, если вода добавляется напрямую без достаточного перемешивания, внешний слой впитывает воду и расширяется в мицеллы, что предотвратит попадание воды во внутренний слой и повлияет на его эффективность. Поэтому необходимо обратить внимание на правильное использование. Смешайте порошок xanthan dum Dry или сухое порошковое вспомогательное средство, например соль и сахар, и медленно добавьте воду, перемешивающую, чтобы сделать раствор для использования.
3. Утолщенный раствор ксанханта обладает характеристикой низкой концентрации и высокой вязкости (вязкость 1% водного раствора в 100 раза выше, чем у желатина), что делает его эффективным загустителем.
4. Псевдопластический xanthan водный раствор камеди обладает высокой вязкостью при статических или низких сдвиговых условиях и демонстрирует резкое снижение вязкости при высоких сдвиговых условиях, но его молекулярная структура остается неизменной. После устранения усилия сдвига исходная вязкость немедленно восстанавливается. Соотношение между силой сдвига и вязкостью полностью пластиковое. Ксантановая смола обладает очень заметной псевдопластичностью, что крайне эффективно в стабилизации суспензий и эмульсий.
5. Вязкость раствора ксантановой камеди не изменяется значительно при температуре. В целом полисахариды подвергаются изменениям вязкости вследствие нагрева, однако вязкость раствора ксантана камеди остается почти неизменной между 10 и 80°C. Даже водные растворы с низкой концентрацией обладают стабильной высокой вязкостью в широком температурном диапазоне. 1% раствор ксантановых калий (содержащий 1% хлорид калия) нагрелся от 25 до 120°C. Вязкость масла снизилась только на 3%.
6. Стабильность раствора ксантановой камы к кислотам и основаниям очень стабильна. Вязкость масла не изменяется в диапазоне pH 5-10, и вязкость масла изменяется незначительно, если pH меньше 4 и больше 11. В диапазоне PH3-11 максимальная вязкость находится в пределах 10% от минимального значения. Хантановая десна может растворяться в различных кислотных растворах, таких как 5% серная кислота, 5% азотная кислота, 5% уксусная кислота, 10% соляная кислота и 25% фосфорная кислота. Эти растворы Xanthan Gum ACID относительно стабильны при комнатной температуре, и качество продукта остается неизменным в течение нескольких месяцев. Xanthan гумма также может быть растворима в растворе гидроксида натрия и обладает сгустяющими свойствами. Полученный раствор очень устойчив при комнатной температуре. Десен Xanthan может быть деградированным сильными окислителями, такими как перхлоральная кислота и персульфурическая кислота, а деградация ускоряется при повышении температуры.
7. Стабильность соли: Раствор ксантановой камы можно смешивать со многими солевыми растворами (соль калия, соль натрия, соль кальция, соль магния и др.), и его вязкость не влияет. При высокой концентрации соли, даже в насыщенных солевых растворах, его растворимость поддерживается без осадков и флокуляции, а его вязкость практически не изменилась.
8. Устойчивая двойная геликоидная структура ксантена камератов обладает сильными антиоксидантными и антиферментными способностями, а многие ферменты, такие как протеаза, амилазы, целлюлязы и гемицеллазы, не могут деградировать ксантановую камилу.
ПРИМЕНЕНИЕ И ДОЗИРОВКА:
|
Области применения |
Пропорциональные (%) |
Функциональные возможности |
|
Фруктовый сок |
0.2 -0,3 |
Более толстый, подвесной агент, улучшает чувство рта и способствует выделению вкуса |
|
Молочный напиток |
0.01- 0.2 |
Загуститель, Подвесное вещество, антираматизирующий, пеноагент |
|
Консервированные фрукты |
0.2 - 0.3 |
Загуститель, подвешивание, увеличение срока хранения, улучшение ощущения рта и внешнего вида |
|
Мороженое |
0.1- 0.3 |
Увеличьте сопротивление микролункам, мороженице, улучшите чувство полости рта и стабильность |
|
Желе |
0.5 - 2.5 |
Водонаборник, более толстый, более гибкий, особенно для многослойного джели |
|
GEL Food |
0.5 - 1.5 |
Толще, способствует образованию геля, улучшает толщину |
|
Соевый соус и устричный соус |
0.05 - 0.1 |
Более толстый, устойчивость к солевой окислению, повышение липкости |
|
Салат |
0.1- 0.3 |
Загуститель, шпопер, обезвоживание, улучшает самочувствие рта |
|
Замороженные продукты |
0.1 - 0.2 |
Устойчивость к оттепели, загуститель, держатель формы, держатель для свежих и обезвоживающихся |
|
Колбаса и Лунчхон Мясо |
0.2 - 0.3 |
Удобно для заполнения и формирования формы, обезвоживания, Тендеризации пищи. |
|
Мясные консервы |
0.1-0.2 |
Сохранение вкуса, гелевая агент, продление срока годности, удобное для последующей обработки |
|
Мгновенная еда |
0.2- 0.3 |
Повышение гибкости и ощущения рта, держатель формы, экономия потребления масла |
|
Сыр |
0.2 -0,5 |
Ускорьте прогиб, шпоночный держатель, обезвоживайте устойчивость |
|
Хлебобулочные изделия |
0.1-0.3 |
Стабилизатор нагрева, пеноматериал, улучшает чувство рта, продлевает срок хранения. |
|
Обезвоживание продуктов питания |
0.2- 0.4 |
Ускорение восстановления, сохранение вкуса |
|
Пиккетами |
0.2 -0,3 |
Shape-Keeper, Water-Keeper, Water-Keeper, Flavor-Keeper |
1. Круглосуточная профессиональная быстрая реакция.
2 год. Опыт экспорта в более чем 20 странах мира.В1: Могу ли я получить образец?
О: Да. Бесплатный образец 50-200грамм может быть предоставлен по запросу.
Поставщики с проверенными бизнес-лицензиями
Сертифицированный Поставщик 
