Лучший загуститель пищи Fufeng Xanthan Gum для выпечки на заводе Цена

• № КАС: 11138-66-2
• формула: (C35h49o29)N
• EINECS: 234-394-2
• Сертификация: BRC, ISO, FDA, НАССР
• Упаковочный материал: Бумага
• Метод хранения: Нормальный
• Модель №.: Xanthan Gum
• Срок годности: > 12 месяцев
• Главная Активный ингредиент: Ксантановая Смола
• Применение: Мясо, Напитки, Мучные Изделия, Приправа, Желе/Мороженое, Выпечка
• внешний вид: желтоватый порошок
• размер сетки: сетка 80/200mesh
• функции: загуститель пищи, стабилизаторы
• рн: 6.0-8.0
• потеря при сушке: 12макс
• коэффициент сдвига: 6,0 мин
• действительности: 2 года
• поставки: быстрая отправка
• образец: доступно
• Транспортная Упаковка: Paper Bag/Woven Bag
• Характеристики: 25kg/bag
• Торговая Марка: TW
• Происхождение: China
• Производственная Мощность: 60000tons/Year

Описание Товара

Описание продукта

Лучший загуститель пищи Fufeng Xanthan Gum для выпечки на заводе Цена

Ксантановая кама производится в процессе ферментации с использованием бактерий Ксантомонас кампестрис. Состав и структура ксантановой камеди, производимой коммерческой ферментации, идентичны естественно происходящим полисахариде, образованным ксантонами кампестрис на растениях, принадлежащих к семейству капусты.

Xanthan Gum добавляется во многие продукты, как стабилизаторы, эмульгаторы, приостанавливающие вещества, загустители и средства обработки.

Xanthan gum, также известный как Hansheng gum, является широко используемым микробным внеклеточным полисахаридом, производимый Xanthomonas campestris, используя углеводы в качестве основного сырья (например, кукурузный крахмал) через ферментацию. Обладает уникальными реологическими свойствами, хорошей растворимостью в воде, устойчивостью к воздействию тепла, кислотой и щелочью, а также хорошей совместимостью с различными солями. В качестве загустителя, суспензирующего агента, эмульгатора и стабилизатора он может широко использоваться в более чем 20 отраслях промышленности, таких как пища, нефть и медицина. В настоящее время является крупнейшим и наиболее широко используемым микробным полисахаридом в мире.  

Xanthan Gum — это светло-желто-белый цветковый порошок с легким запахом. Легко растворяется в холодной и горячей воде, нейтральном растворе, устойчив к замерзанию и размораживанию, нерастворим в этаноле. Разогнать и эмульфицировать в воде, чтобы сформировать стабильный гидрофильный вязкий коллоид.

Xanthan Gum в настоящее время является самой совершенной биологической десной в мире, которая объединяет в себе утолщение, суспензию, эмульсификацию и стабильность. Количество пируватных групп в конце молекулярной боковой цепи ксантановая смола оказывает значительное влияние на его свойства. Xanthan Gum обладает общими свойствами полимеров длинной цепи, но содержит больше функциональных групп, чем общие полимеры и обладает уникальными свойствами в конкретных условиях. Его конденформация в водном растворе разнообразна и имеет различные характеристики в различных условиях.

1. Суспензия и эмульгируемые ксановые десны оказывают хорошее влияние на нерастворимые твердые вещества и капли масла. Молекулы Xanthan Gum sol могут образовывать суперсвязанные спиральные сополимеры, образуя хрупкие гели, подобные сетевым структурам, которые могут поддерживать морфологию твердых частиц, капель и пузырьков, демонстрируя высокую стабильность эмульгирования и высокую способность к суспензии.

2. Хорошая водорастворимая ксантановая кама может быстро раствориться в воде и имеет хорошую растворимость в воде. Он также может растворяться в холодной воде, устраняя сложный процесс обработки и делая его удобным в использовании. Однако, благодаря своей сильной гидрофильности, если вода добавляется напрямую без достаточного перемешивания, внешний слой впитывает воду и расширяется в мицеллы, что предотвратит попадание воды во внутренний слой и повлияет на его эффективность. Поэтому необходимо обратить внимание на правильное использование. Смешайте порошок xanthan dum Dry или сухое порошковое вспомогательное средство, например соль и сахар, и медленно добавьте воду, перемешивающую, чтобы сделать раствор для использования.

3. Утолщенный раствор ксанханта обладает характеристикой низкой концентрации и высокой вязкости (вязкость 1% водного раствора в 100 раза выше, чем у желатина), что делает его эффективным загустителем.

4. Псевдопластический xanthan водный раствор камеди обладает высокой вязкостью при статических или низких сдвиговых условиях и демонстрирует резкое снижение вязкости при высоких сдвиговых условиях, но его молекулярная структура остается неизменной. После устранения усилия сдвига исходная вязкость немедленно восстанавливается. Соотношение между силой сдвига и вязкостью полностью пластиковое. Ксантановая смола обладает очень заметной псевдопластичностью, что крайне эффективно в стабилизации суспензий и эмульсий.

5. Вязкость раствора ксантановой камеди не изменяется значительно при температуре. В целом полисахариды подвергаются изменениям вязкости вследствие нагрева, однако вязкость раствора ксантана камеди остается почти неизменной между 10 и 80°C. Даже водные растворы с низкой концентрацией обладают стабильной высокой вязкостью в широком температурном диапазоне. 1% раствор ксантановых калий (содержащий 1% хлорид калия) нагрелся от 25 до 120°C. Вязкость масла снизилась только на 3%.

6. Стабильность раствора ксантановой камы к кислотам и основаниям очень стабильна. Вязкость масла не изменяется в диапазоне pH 5-10, и вязкость масла изменяется незначительно, если pH меньше 4 и больше 11. В диапазоне PH3-11 максимальная вязкость находится в пределах 10% от минимального значения. Хантановая десна может растворяться в различных кислотных растворах, таких как 5% серная кислота, 5% азотная кислота, 5% уксусная кислота, 10% соляная кислота и 25% фосфорная кислота. Эти растворы Xanthan Gum ACID относительно стабильны при комнатной температуре, и качество продукта остается неизменным в течение нескольких месяцев. Xanthan гумма также может быть растворима в растворе гидроксида натрия и обладает сгустяющими свойствами. Полученный раствор очень устойчив при комнатной температуре. Десен Xanthan может быть деградированным сильными окислителями, такими как перхлоральная кислота и персульфурическая кислота, а деградация ускоряется при повышении температуры.

7. Стабильность соли: Раствор ксантановой камы можно смешивать со многими солевыми растворами (соль калия, соль натрия, соль кальция, соль магния и др.), и его вязкость не влияет. При высокой концентрации соли, даже в насыщенных солевых растворах, его растворимость поддерживается без осадков и флокуляции, а его вязкость практически не изменилась.

8. Устойчивая двойная геликоидная структура ксантена камератов обладает сильными антиоксидантными и антиферментными способностями, а многие ферменты, такие как протеаза, амилазы, целлюлязы и гемицеллазы, не могут деградировать ксантановую камилу.

ПРИМЕНЕНИЕ И ДОЗИРОВКА:  

Области применения	Пропорциональные (%)	Функциональные возможности
Фруктовый сок	0.2 -0,3	Более толстый, подвесной агент, улучшает чувство рта и способствует выделению вкуса
Молочный напиток	0.01- 0.2	Загуститель, Подвесное вещество, антираматизирующий, пеноагент
Консервированные фрукты	0.2 - 0.3	Загуститель, подвешивание, увеличение срока хранения, улучшение ощущения рта и внешнего вида
Мороженое	0.1- 0.3	Увеличьте сопротивление микролункам, мороженице, улучшите чувство полости рта и стабильность
Желе	0.5 - 2.5	Водонаборник, более толстый, более гибкий, особенно для многослойного джели
GEL Food	0.5 - 1.5	Толще, способствует образованию геля, улучшает толщину
Соевый соус и устричный соус	0.05 - 0.1	Более толстый, устойчивость к солевой окислению, повышение липкости
Салат	0.1- 0.3	Загуститель, шпопер, обезвоживание, улучшает самочувствие рта
Замороженные продукты	0.1 - 0.2	Устойчивость к оттепели, загуститель, держатель формы, держатель для свежих и обезвоживающихся
Колбаса и Лунчхон Мясо	0.2 - 0.3	Удобно для заполнения и формирования формы, обезвоживания, Тендеризации пищи.
Мясные консервы	0.1-0.2	Сохранение вкуса, гелевая агент, продление срока годности, удобное для последующей обработки
Мгновенная еда	0.2- 0.3	Повышение гибкости и ощущения рта, держатель формы, экономия потребления масла
Сыр	0.2 -0,5	Ускорьте прогиб, шпоночный держатель, обезвоживайте устойчивость
Хлебобулочные изделия	0.1-0.3	Стабилизатор нагрева, пеноматериал, улучшает чувство рта, продлевает срок хранения.
Обезвоживание продуктов питания	0.2- 0.4	Ускорение восстановления, сохранение вкуса
Пиккетами	0.2 -0,3	Shape-Keeper, Water-Keeper, Water-Keeper, Flavor-Keeper

 

Упаковка и доставка

Наши услуги

1.      Круглосуточная профессиональная быстрая реакция.

2 год.      Опыт экспорта в более чем 20 странах мира.
3.      Быстрая доставка в течение 10 рабочих дней после оплаты.
4.      Гибкие способы оплаты: TT, LC, DP, Western Union, Paypal.
5.      Профессиональное руководство по стратегии покупки на основе тенденций рынка.
 

Сертификации

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

В1: Могу ли я получить образец?

О: Да. Бесплатный образец 50-200грамм может быть предоставлен по запросу.  
В2: Как вы обеспечиваете качество?
A:мы используем очень строгую систему контроля качества, чтобы снизить уровень жалоб до почти нулевого уровня. Тем временем, наша продукция сертифицирована ISO, HACCP, HALAL, KOSHER, GMP и т.д.  
В3: Что такое MOQ?
О: Для большинства продуктов MOQ составляет 100 кг, однако, pls свяжитесь с нами для подтверждения.  
В4: Сколько времени у вас будет на это?
A: Срок поставки составляет около 10 дней после подтверждения оплаты.  
В5: Каковы ваши условия оплаты?
Ответ: Мы принимаем следующие условия оплаты:
30% TT заранее +70% до отправки.
Л/с на виду
Western Union/Paypal  
В6, сколько времени я могу получить товар?
Ответ: Время доставки зависит от многих факторов (страна назначения, количество товаров, способ доставки, пользовательский контроль и т.д.), срок доставки может быть от 7 дней до 50 дней.