На грибы шитаке (Lentinula edodes) - это пищевые грибы без сжатия для Восточной Азии, который культивируется и потребляются в во многих азиатских странах, а также как сушеные и экспортируется во многие страны мира. Он является отличительной особенностью многих азиатских кухонь, включая вьетнамцев, китайский, японский, корейский и тайской кухни. На востоке, грибы шитаке уже давно рассматривается как деликатность, а также в качестве лекарственных грибов.
Свежие и сушеные грибы шитаке много использует в кухню в Восточной Азии. В китайской кухни, они зачастую sauteed в вегетарианские блюда, такие как Будды. В Японии, они подаются в Мисо суп, используются в качестве основы для своего рода вегетарианские даши, а также в качестве ингредиента во многих на пару и simmered кухни. В Таиланде, они могут быть либо жареные или на пару.
Зачастую шитаке сушеные и продается в качестве сохранения продуктов в пакеты. Это должны быть rehydrated, замачивая его в воду перед использованием. Многие люди предпочитают сушеные грибы шитаке на свежих, считая, что процесс сушки sun обращает внимание на umami вкус из сушеные грибы в белков на аминокислоты и преобразует ergosterol нехватки витамина D стебли, грибы шитаке редко используется в Японии и других кухонь, в первую очередь поскольку стебли не больше и больше времени для приготовления, чем мягкие мясистые крышек коренных подшипников. Самый высокий класс так называемых donko шитаке на японском языке.
Сегодня, грибов шитаке стали популярными во многих других странах. Россия производит и потребляет большое количество их, в основном продаются Маринованные грибы шитаке и медленно себе место в западной кухни, а также. Существует глобальная промышленности в производстве шитаке, с помощью местных ферм в большинстве западных стран в дополнение к крупных масштабах импорт из Китая, Японии, Кореи и других стран.
Потому что они могут быть расширены в настоящее время во всем мире, их наличие является широко распространенным явлением и их стоимость снизилась.
Сертифицированный Поставщик 
