Поставщики с проверенными бизнес-лицензиями
Сертифицированный Поставщик Транглутаминаза (ТГ) широко распространена в человеческих телах, передовых животных, растениях и микроорганизмах. Он может катализирует реакции перекрестных связей внутри- и межмолекулярных белков, таким образом ТГ может улучшить способность пищевого белка.
Функции:
1 улучшение пищевой текстуры: ТГ может улучшить важные свойства белка путем катализирования образования межзвеньях внутри- и между молекулами белков.
2 улучшить питательные свойства белка: ТГ может сделать незаменимую аминокислоту человеческих тел желчно перекрестной с белком, чтобы предотвратить разрушение аминокислот реакцией Maillard. Также его можно использовать для введения отсутствующих аминокислот в белок с неидеальными композициями.
3 Подготовка термостойкой и водно-быстрой пленки
4 Вложение жиров или жирорастворимых веществ
5 повышение гибкости водонаборной способности продуктов питания
Технические характеристики:
| Элемент теста | Единицы измерения | Стандарт | |
| Внешний вид | --- | Белый и белый порошок | |
| Активность транглутаминазы | u/г. | 50-2000 | |
| Потери при сушке | % | 10 макс. | |
| Неорганический Арсений (AS As2O3) | стр./мин | 3 Макс. | |
| Тяжелые металлы (как Pb) | стр./мин | 5 макс | |
| Аэробный бактериальный подсчет | cfu/г. | 50000Макс. | |
| Колиформа | MPN/г. | 30 макс. | |
| Escherichia coli | MPN/г. | 3 Макс. | |
| Салмонелла | --- | Отрицательный, 25 г. | |
| Антибактериальная активность | --- | Отрицательный | |
1 Обработка мяса для замены соли и фосфатов
2 Рыбные продукты
3 Молочная
4 лапша и хлебобулочная 
Пакет:
1 кг фольгированных пакетов, 1*10 на картонную коробку
Поставщики с проверенными бизнес-лицензиями
Сертифицированный Поставщик 
