№ КАС: | 9005-80-5 |
---|---|
формула: | c18h32o16 |
EINECS: | 232-684-3 |
Тип: | подсластитель |
Пищевая ценность: | Питательный |
Эффект: | функциональные ингредиенты для продуктов питания |
Поставщики с проверенными бизнес-лицензиями
Инулин содержится в протоплазме клеток в коллоидном виде. В отличие от крахмала, он легко растворяется в горячей воде и выпадает из воды при добавлении этанола. Он не реагирует с йодом. Кроме того, инулин легко гидролизуется до фруктозы в разбавленной кислоте, что является характерной для всех фруктана. Его также можно гидролизировать в фруктозу инулиназой. Как у людей, так и у животных отсутствуют ферменты, которые ломают инулин. Инулин — это другая форма хранения энергии для растений, отличных от крахмала. Это идеальный функциональный пищевой ингредиент, а также хорошее сырье для производства олигофрофруктозы, полифруктозы, высокофруктозного кукурузного сиропа, кристаллической фруктозы и других продуктов. |
||
температура плавления: | 176-181 °C. | |
Специальный поворот: | D20 -40° (c = 2) для гидр | |
РАСТВОРИМЫЙ: | Растворим в воде. | |
плотность: | 1,35 г/см3 | |
Номер CAS: | 9005-80-5 |
Поставщики с проверенными бизнес-лицензиями