№ КАС: | 90-80-2 |
---|---|
формула: | c6h10o6 |
EINECS: | 200-016-5 |
Состав: | глюкоза |
Эффект: | консерванты |
название продукта: | глюконактон (gdl) |
Поставщики с проверенными бизнес-лицензиями
Дельта-лакттон Глуконос (GDL), также известный как глюконолактон, является пищевой добавкой, используемой в качестве секвестранта, подкисляющего или отверждающего, пиклинга или закваски агента. Это алактон D-глюконовой кислоты. Pure GDL — это белый бесодорезовый кристаллический порошок.
Спецификация Glucono Delta Lactone | |
Элементов | Стандартов |
Апперанс | Цвет или белый кристалл |
Анализ (C6H10O6) % | 99.0-100.5% |
Сульфат(SO4), % ≤ | 0.03 |
Хлорид, % ≤ | 0.02 |
≤, %, % | 0.5 |
Свинец (Pb), % ≤ | 0.001 |
Мышьяк(AS), % ≤ | 0.0003 |
Тяжелые металлы (как Pb), % ≤ | 0.002 |
Заключение | Изделие соответствует стандарту |
Использование GDL в качестве белкового коагулянта для получения тофу, тофу текстуры белый и деликатный, без горького вкуса соляного или гипса, без потери белка, высокой урожайности тофу, и простой в использовании. Ввиду того, что тофу имеет слегка кислый вкус при использовании только ДДДЛ, ДДДЛ часто смешивается с ЦаС4 или другим коагулянтом по отношению 1:3 ~ 2:3. Дозировка составляет 2.5% от веса сухого зерна, а температура контролируется при температуре около 4°C. [1]
2. В качестве средства для приготовления молочного гелевая гула
В основном используется для производства йогурта или сыра. В промышленном применении гель-прочность молока, образованного подкислением GDL, примерно в 2 раз превышает мощность ферментированного типа. Дозировка подкисления GDL может привести к достижению необходимого уровня pH творога после добавления 0.025% ~ 1.5% в молоко. Молочные гели, производимые путем добавления 3% и удержания при 30°C, имели аналогичную структуру по сравнению с гелями, производимые молочным кислым ферментом.
3 в качестве поправки к качеству
Использование GDL в спаме и консервированной свинине может повысить эффект красителя волос и снизить дозировку токсичного нитрита. В то же время, GDL также обладает эмульгированием и антикоррозионным эффектом, чтобы улучшить качество консервированного мяса. Максимальная дозировка GDL составляет 0.3%.
4. Как подкисляющего усилителя
GDL можно добавить в сладкие шерфели и джеллии, такие как ванильный экстракт, шоколад и банан. Это основное кислотное вещество в составном агентах-реактивных веществах, и может медленно производить карбонатный газ, который может производить отличительную выпечку.
Кроме того, GDL может также использоваться в качестве хелативного агента в молочной промышленности, пивной промышленности для предотвращения образования сливок, тартара; как белковый южный флокулянт, используемый в обработке промышленных сточных вод, содержащих белок; он также широко используется как закваситель.
В1: Могу ли я получить образцы?
Поставщики с проверенными бизнес-лицензиями