Sunway Горячий Продавец 100iu-3000iu пищевой сорт Трансглутаминаза порошок / ТГ Фермент CAS 80146-85-6

• Духи: Пахучий
• Влажность: <10%
• Стиль: Порошок
• цвет: Белый
• Применение: Кормовые дрожжи
• Тип: Transglutaminase Tg Enzyme
• Модель №.: Transglutaminase TG Enzyme
• Транспортная Упаковка: 25kg Per Bag
• Характеристики: 25kg per bag
• Торговая Марка: Sunway
• Происхождение: China

Описание Товара

Фермент Трансглутаминазы (ТГ) Нанкина Цзяй Санвэй Химическая ко., Лтд

Транглутаминаза (ТГ) — естественная ацилтрансфераза, встречающая у людей, животных, растений и микроорганизмов. Этот фермент, производимый Ахуалыном посредством ферментации со стрептомициями маоюань, катализирует белковые перекрестные связи и полимеризацию. Он обычно используется в мясе, сурими, молочных продуктах и других продуктах, богатых белками, для улучшения текстуры, вкуса и урожайности.

В качестве зеленой пищевой добавки фермент ТГ от Нанкина Цзяи Санвэй Хемикал ко., Лтд. Не содержит вредных веществ, обеспечивая его безопасность для потребления человеком. Эффект связывания улучшает свойства белка, такие как способность геля, прочность, вязкость, теплоустойчивость и способность удерживать воду, что позволяет получить превосходную структуру продукта и вкус.

Название продукта	Транглутаминаза
Другое имя	ТГ
Внешний вид	белый или небелый порошок
Чистота	120 ед./г----3000 ед./г.

Ферментом транглутаминазы Нанкин Цзяй Санвэй Химическая ко., Лтд

Преимущества:

1. Хороший эффект связывания: Фермент TG катализирует образование устойчивых молекулярных связей‐, обеспечивая целостность мяса во время заморозки, тумбы и приготовления пищи.
2. Широкий диапазон pH: Поддерживает уровень pH 5.0-8.0, идеально подходит для различных видов пищевой промышленности.
3. Адаптируется к различным температурам обработки: Эффективно работает при температуре около 50°C и может работать при более низких температурах с увеличенным временем реакции.
4. Безопасно для использования: Энзим, который обычно встречается в различных организмах, делает его безопасным для потребления.

Области применения:

1. Мясные продукты: Улучшает внешний вид продукта, вкус и текстуру, реорганизовывает низкоценное мясо и может использоваться в качестве заменителя жира.
2. Рыбные продукты: Повышают прочность геля, снижают потери при приготовлении и повышают качество продукции, особенно при обработке замороженных рыб.
3. Молочные продукты: Повышение урожайности сыра, улучшение качества йогурта и увеличение срока хранения продуктов на основе белков.
4. Продукты растительных белков: Повышают свойства соевого белка, включая растворимость, стабильность и желатое соединение, путем изменения перекрестных связей.

Оцените преимущества транглутаминазы Nanjing Jiayi Sunway Chemical Co., Ltd. Для широкого спектра применений в пищевой промышленности.