| Описание |
3-hydroxy-2-метил-4h-pyran-4 (также назван Larixinic Maltol, кислоты, Palatone и Veltol) является физическим соединением. Находится в chicory Maltol, жаркое из солода, хлеб и молоко и сливочное масло с подогревом, uncured копченой свинины, какао, кофе, жаркое из ячменя, обжаренного арахиса, филберт, соевые бобы, в коре из лиственницы дерево в сосновых иголок и в жаркое из солода (, от которого оно получает свое название) и т.д. Он имеет запах хлопка, конфеты и карамели.
Maltol широко используется в качестве вкус enhancer для улучшения и расширения mouthfeel Вкус конфеты и сырых продуктов в производстве продуктов питания и безалкогольные напитки в индустрии напитков. Он используется в качестве промежуточного в фармацевтических препаратов для медицины. Он используется в качестве ароматизации оператора в косметических и личный уход отраслей для усиления вкуса. В соответствии с панели управления, maltol FEEDAP безопасно для добавления в электроэнергии для всех видов животных на нормальный уровень от 5 мг/кг". |
| Ссылки |
[1] https://jk-ingredients.en.made-in-china.com
[2] http://jk-ingredients.en.made-in-china.com
[3] http://jk-ingredients.en.made-in-china.com |
| Описание |
Теплая Maltol, сладкий, fruity запах и устранения замятия бумаги - как и запах в растворе. Он может быть подготовлен щелочной гидролиз от streptomycin солей; а также от piperidine для последующих methylation pyromeconic кислоты и в положение 2. |
| Химические свойства |
Maltol имеет карамель-butterscotch запах и в решении ее замятие с запахом. Этот комплекс также есть признаками fruity, аромат земляники в раствор. |
| Химические свойства |
Белый кристаллический порошок; характеристика карамель-butterscotch запах и наводящий на fruity-клубничным ароматом в раствор. Температура плавления диапазоне 160-164С. Легко растворяется в воде; более растворимые в спирте и пропиленгликоля. |
| Химические свойства |
Белый кристаллический твердых с характерным, карамель, запах и вкус. В раствор решение обладает сладким, клубничного или ананас, вкуса и запаха. |
| Химические свойства |
При возникновении Maltol в сосновых иголок и кора молодых деревьев лиственницы. Он получается при целлюлозы или крахмал нагревается и является одним из составляющих элементов дерева tar масел. Оно формирует кристаллов (mp 162-164°C) с карамели с запахом, напоминающих свежеиспеченный торты. |
| События |
Сообщили в коре молодых деревьев лиственницы (Pinus larix), сосновых иголок (Abies alba), tars chicory, древесины и масел и обжаренного солода. Также сообщалось в пшеничной и ржаной хлеб и молоко и сливочное масло, свинины, пива, какао, кофе, жаркое из ячменя, filberts, арахис, соевые бобы, бобы, licorice Тамаринд, ради, солода, сушеные bonito, захват и какао ликер. |
| Использует |
Молекула освежителя воздуха используется в усилители вкуса и аромата. |
| Использует |
Ароматизации оператора, придать "свежеиспеченный" запах и вкус к хлеб и выпечку. |
| Определение |
ChEBI: природный продукт в к началу страницы sinensis. |
| Подготовка |
Могут быть получены synthetically Maltol начиная от kojic кислоты . Кроме того, она может быть изолирована от beechwood tar или из выдержек из игл из Род Abies. Имеющиеся в продаже выдержки fromAbies balsamea иглы, которые также используются в качестве вкус и аромат материалы, обычно содержат 3-8% maltol. Она используется в аромат композиции с карамельным примечание и как с усилителем изображений, например, фруктовых вкусов (особенно в клубничным ароматом композиции). |
| Методы производства |
Maltol является главным образом изолированы от таких источников, как естественными и других древесных tars beechwood; сосновых иголок; chicory; и кора молодых деревьев лиственницы. Он может также быть синтезированы в щелочной гидролиз от streptomycin соли или ряда других синтетических методов. |
| Аромат пороговых значений |
Обнаружение: 29 частей на |
| Вкус пороговых значений |
Вкус характеристик на 100 промилле: сладкий, caramellic, конфеты, хлопка с fruity jamy и Берри. |
| Общее описание |
Белый кристаллический порошок с ароматной карамель-butterscotch запах. pH (5 % раствор) 5.3. |
| Реакция воды и воздуха |
Может быть чувствительной к длительному воздействию света и воздуха. В некоторой степени растворяется в воде при комнатной температуре. Свободно растворяется в горячей воде [Мерк]. Легко растворяется в холодной воде. |
| Реактивность профиль |
3-Hydroxy-2-метил-4H-pyran-4-one - слабо кислая среда. Вступает в реакцию с баз. Могут реагировать с операторами. Летучие с паром. |
| Опасность пожара |
Точка воспламенения данные по 3-Hydroxy-2-метил-4H-pyran-4-один отсутствуют; вместе с тем, 3-Hydroxy-2-метил-4H-pyran-4-один является горючим материалом. |
| Фармацевтические приложений |
Maltol используется в фармацевтической и пищевой продукции в качестве ароматизации оператора или усилитель вкуса. В пищу, он используется в концентрациях до 30 стр/мин, особенно с фруктами ароматизаторов, хотя она также используется для обмена на свежеиспеченный запах и вкус к хлеб и выпечку. При использовании в концентрации 5-75 стр/мин, maltol potentiates в сладость продовольственной продукции, что позволяет сократить содержание сахара в размере до 15% при сохранении того же уровня сладость. Maltol также используется при низких уровнях в парфюмерии. |
| Профиль безопасности |
Умеренно токсичным при проглатывании, intraperitoneal и подкожный маршрутов. Это вызывает раздражение кожи. Правам мутации данные. При нагревании до разложения он выделяет дым acrid и едких газов. |
| Правила техники безопасности |
Maltol в целом рассматривается в качестве в основном нетоксичного и nonirritant материала. В кормления животных исследований было показано, а также мириться с никаких негативных токсичных, охраны репродуктивного здоровья, или последствия embryogenic отмечено на крыс и собак подается ежедневно наборов до 200 мг/кг веса тела от maltol, в течение 2 лет.ВОЗ является приемлемым для забора воздуха на maltol ежедневно до 1 мг/кг веса тела.В случае аллергические дерматиты контактов, отнести на счет использования maltol в выступ мазь, не поступало.
LD50 (курица, устные): 3.72 г/кг
LD50 (Гвинея pig, устные): 1,41 г/кг
LD50 (мышь, устные): 0,85 г/кг
LD50 (мышь, SC): 0,82 г/кг
LD50 (кролик, устные): 1,62 г/кг
LD50 (rat, устные): 1,41 г/кг |
| Химического синтеза |
В щелочной гидролиз от streptomycin солей; а также от piperdine для последующих methylation pyromeconic кислоты и в положение 2. |
| Системы хранения данных |
Maltol решения могут храниться в контейнерах из стекла или пластмассы. Основная часть материалов должны храниться в плотно закрытом контейнере, защищенном от света, в прохладном и сухом месте. |
| Методы очистки |
Он с crystallises CHCl3, толуол, водный раствор 50 % EtOH или H2O, и является неустойчивым в режим подачи пара. Она может быть легко sublimed в вакууме. Он образует Cu2+. [Beilstein 17 III/IV 5916, 18/1 V 114.] |
| Несовместимость |
В основном решения в металлических контейнеров, в том числе некоторых классов из нержавеющей стали, может обесцветить на системы хранения данных. |
| Нормативные положения |
Гра в списке. Включены в FDA неактивных ингредиентов базы данных (устного решения и syrups). Включены в канадских список приемлемых немедицинского ингредиентов. |
Сертифицированный Поставщик 
