Пектин — вид полисахарида, который состоит из двух типов: Гомогенной полисахариды и гетерополисахариды. Они в основном существуют в клеточной стене и внутреннем слое растений, и большое их количество существует в кожуру цитрусовых, лимонных, грейпфрутных и так далее. Бело-жёлтый порошок, с относительной молекулярной массой около 20000—400000, без запаха. Он более устойчив в кислом растворе, чем в щелочном растворе, и обычно делится на высокий пектин с эфиром и низкий пектин с эфиром по степени его эстерификации. Высокий сложный пектин образует нереверсивный гель в диапазоне растворимого сахара ≥60% и pH=2.6 ~ 3.4. Некоторые метиловые эфиры с низким содержанием эфиров пектина превращаются в первичный амид, который не поражен сахаром и кислотой, но должен сочетаться с кальцием, магнием и другими бивалентными ионами для образования геля.
| Название продукта |
Пектин |
| Чистота |
99.0%мин |
| Класс продукта |
Пищевая категория; фармацевтическая категория |
| Источник |
Цитрусовые |
| Внешний вид |
Белый, небелый или светло-желтый порошок |
Пектин всегда был естественной частью рациона человека и является безопасной, нетоксичной естественной пищевой добавкой, рекомендованной Объединенным комитетом ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам без суточного ограничения. Пектин имеет множество функций. Например, пектин, как натуральный коллоид растений, может широко использоваться в пищевой промышленности как гелеющий агент, стабилизатор, тканевый формовочный агент, эмульгатор и загуститель. Пектин также водорастворимое диетическое волокно, которое имеет функцию усиления кишечно-желудочного перистальтики и способствовать усвоению питательных веществ, и имеет хорошее влияние на профилактику и лечение диареи, рака кишечника, диабета, ожирения и других заболеваний, и является отличным субстратом для подготовки препарата. В то же время пектин является хорошим адсорбентом тяжелого металла, поскольку молекулярная цепочка пектина может образовывать «яйцеклетку» - похожую на структуру сети с дорогостоящными ионами металла, так что пектин имеет хорошую функцию поглощения тяжелых металлов; Кроме того, пектин обладает пленкообразующими свойствами, хорошей стойкостью к воздействию воды и радиации.
Пищевой промышленности
В качестве пищевой добавки или ингредиента, используемого в пищевой промышленности, пектин в основном играет роль гелевая, утолщающая, улучшающая текстуру, эмульгирование и стабильность.
(1) Йогуртская продукция
В процессе производства йогурта различные виды пектина имеют разные роли. Например, добавление высокожирной пектины может стабилизировать структуру йогурта, в то время как добавление низкометоксинной пектины может предотвратить осадки сыворотки. В процессе приготовления йогурта необходимо строго контролировать дозировку пектина. После того как достаточное количество добавок не будет добавлено, заряд нейтрализуется, сила отталкивания будет затухать, а структура молочных продуктов не будет стабильной, и только после продолжения добавления новой силы отталкивания структура кислых молочных продуктов может оставаться стабильной.
(2) Замятие
Если производство джема, сырья в содержании пектина слишком мало, то можно использовать сгущение пектина, с 0.20% пектином в качестве загустителя. Количество пектина, использованного в низкосахарном джеме, составляет около 0.60%. Рецепт джема с низкой сахарной клубничной сокой — 50.00 % клубники, 36.00 % гранулированного сахара, 13.00 % воды, 0.60 % амидированного низкометоксильного пектина и 0.40 % лимонной кислоты. В вышеприведенном рецепте клубничного джема можно использовать амид с низким метиксилпектином или метоксилпектином, поскольку в плодах и воде содержится определенное количество ионов кальция, поэтому нет необходимости добавлять кальциевые соли.
(3) Бук
Высокий метоксилпектин обладает сильным водопоглощением, которое не только может увеличить количество теста, но и улучшить свежесть, стабильность и мягкость теста. Поскольку тесто после добавления пектина имеет лучшую пластичность, объем выпечки хлеба увеличится. Например, при приготовлении гамбургера, если объем гамбургера остается прежним, но добавляется пектин, мука, использованная для приготовления того же объема гамбургера, будет уменьшена на 30%. Кроме того, хлеб, изготовенный из пектинового теста, может продлить время продажи хлеба.
(4) напитки
С вниманием людей к диетпитанию, напитки с низким содержанием сахара на рынке сегодня стали все более популярными, но вкус напитков также снизится после снижения сладости. В связи с этим вкус напитка можно увеличить, добавив 0.05% к 0.10% высокого метоксилпектина. Высокий метилат пектин является своего рода суспенсорным агентом. При добавлении его к напиткам, содержащим мякоть, он может произвести гелеющую реакцию с ионами кальция, тем самым уменьшая количество твердых веществ, вызванных осаждением целлюлозы, делая частицы фруктов равномерно взвешенными в напитке, и улучшая вкус сока. Он не только преодолевает недостатки альгината натрия, такие как плохая псевдопластичность, большой вкус десен и большая мутность. Она также играет роль здоровья в укреплении желудка и подверженности свинцово-отравлению.
Здравоохранения
Пектин - полисахаридный, который помогает контролировать сахар крови и жиры крови. В настоящее время пектиновые продукты используются в отечественных лекарствах и продуктах здравоохранения, но количество пектина не велико.
В отличие от других пищевых волокон, структурные свойства пектина обеспечивают его хорошую растворимость в воде и высокую вязкость, а это растворимое пищевая клетчатка может удалять пищевые добавки и остатки металла из системы человека.
Другие области применения
Кроме того, использование пектина хорошей фиксации воды и радиационной стойкости, пектин может применяться к пластической обертке, подгузники, косметике и зубной пасте.
Порошковые продукты
1–25 кг: Пакеты из алюминиевой фольги + Картон
≥25KG: Пакеты из алюминиевой фольги + барабан из стекловолокна
Жидкие продукты
Пластиковая бутылка, пластмассовый барабан или железный барабан
Оплата:
T/T, Alibaba, PayPal, Western Union, RMB и т.д.
Поставка:
По морю, воздуху, поезду, DHL/Fedex/UPS/TNT, EMS и т.д.
XI'an Jianyuan Chemical Co., Ltd. Специализируется на производстве сырья химической, фармацевтической и пищевой промышленности более 5 лет в Китае. Наш бизнес охватывает более 100 стран в Америке, Европе, на Ближнем Востоке и других регионах.
Мы можем предложить сырье с высоким качеством, конкурентоспособной ценой, полной сертификацией и соответствующими рекомендациями по использованию. Мы объединили лучшие заводские ресурсы в Китае и установили долгосрочные отношения сотрудничества.
Мы можем гарантировать, что товар будет доставлен клиентам плавно и быстро. Мы налажим хорошее сотрудничество с SF Express, ZTO Freight, DHL, FedEx, Maersk, МСЦ и других отечественных и международных логистических компаний.
Мы можем предоставить нашим клиентам информацию и поддержку, которые им необходимы в первую часть, будь то предпродажная, послепродажная или послепродажная поддержка. Мы несем ответственность за бизнес наших клиентов.
Наш принцип заключается в том, чтобы добиться наших клиентов, поддержать клиентов в развитии и укреплении их бизнеса.
С нетерпением ждем сотрудничества с клиентами со всего мира!
ВОПРОС 1. Можно ли заказать образец продукта?
Ответ: Да, мы приветствуем заказ образца для тестирования и проверки качества.
В2. А как насчет времени выполнения?
Ответ: Обычно требуется 3-5 дней, массовое время производства обычно составляет 1-2 недели. Точное время выполнения заказа необходимо подтвердить в соответствии с конкретным продуктом и количеством.
В3. Как вы отправляете товар?
Ответ: Для небольшого количества мы можем отправить груз DHL, UPS, FedEx или TNT, чтобы сделать его наиболее быстрым для прибытия. Для большого количества мы можем отправлять по воздуху, морю, поездом в соответствии с точной ситуацией. Мы также поддерживаем доставку DDP.
В4. Как продолжить заказ?
Ответ: 1. Сообщите нам свои требования или заявление.
2. Мы цитируем ваши требования или наши предложения и подтверждаем с вами информацию.
3. Мы отправим вам счет-фактуру с платежными данными, чтобы помочь вам обработать платеж.
4. Мы организуем для вас продукт.
5. Мы также предлагаем хорошее обслуживание во время доставки и после получения продуктов.
6. Мы также можем предложить рекомендации по использованию.
В5: Как справиться с неисправными?
Ответ: Во-первых, мы имеем строгую систему контроля качества и позаботимся о качестве для вас.
Во-вторых, мы поможем вам решить проблемы в случае возникновения проблемы.
Сертифицированный Поставщик 
