Xanthan Gum — это утолщение, суспензия, эмульсификация, стабильность в одном мире. Наиболее высокая производительность биологического клея. Количество пируватных групп в конце молекулярной боковой цепи ксантановичовых гум оказывает большое влияние на его свойства. Xanthan Gum обладает общими свойствами длинноцепочек полимера, но содержит больше функциональных групп, чем общий полимер, при определенных условиях будет показывать уникальные свойства. Его конформация в водном растворе разнообразна и демонстрирует различные характеристики в различных условиях.
Суспензия и эмульсификация
Xanthan смола оказывает хорошее влияние на нерастворимые твердые вещества и капли масла. Молекулы Xanthan Gum sol могут образовывать сверхсвязывающий зональный спиральный сополимер, образуя хрупкую клеенаобразную структуру сети, чтобы поддерживать морфологию твердых частиц, капель и пузырьков, демонстрируя сильную эмульгирующую стабильность и высокую суспензию.
Растворимость в воде
Xanthan гумма быстро растворяется в воде и имеет хорошую растворимость в воде. Особенно в холодной воде также растворяется, может спасти сложный процесс обработки, простой в использовании. Но поскольку она имеет сильный гидрофильный, если вода прямого добавления мала и недостаточно перемешивается, внешний слой впитывает воду и расширяется в мицеллы, предотвратит попадание воды во внутренний слой, тем самым влияя на роль, поэтому мы должны обратить внимание на правильное использование. Xanthan сухое порошковое или с солью, сахаром и другими сухими порошковыми вспомогательными материалами, медленно добавить в подачу воды перемешивателя, сделать раствор для использования.
Свойство утолщения
Раствор Xanthan Gum обладает характеристиками низкой концентрации и высокой вязкости (вязкость 1% водного раствора равна 100-кратному вязкости желатина), что является эффективным сгустителем.
Ложная пластичность
Раствор клея Xanthan имеет высокую вязкость при статическом или низком сдвиге и демонстрирует резкое снижение вязкости при высоком сдвиге, но молекулярная структура остается неизменной. После устранения усилия сдвига исходная вязкость немедленно восстанавливается. Соотношение между поперечной силой и вязкостью является полностью клещимым. Шантанский гум очень заметен в псевдопластичности, что очень эффективно стабилизируется суспензия и эмульсия.
Устойчивость к нагреву
Вязкость раствора ксантановой камеди не сильно изменяется при изменении температуры. В целом вязкость полисахаридов изменяется в результате нагрева, но вязкость водного раствора ксантановой гумны почти не меняется между 10-80°C. Даже водный раствор с низкой концентрацией все еще демонстрирует стабильную высокую вязкость в широком температурном диапазоне. Раствор 1% ксантановых калий (содержащий 1% хлорид калия) нагрелся от 25 до 120°C. Вязкость масла снижается только на 3%.
Устойчивость к кислотам и основанию
Раствор Xanthan гумневых гумен очень устойчив к кислотам и основанию, и его вязкость не зависит от PH в диапазоне от 5 до 10. Вязкость слегка изменяется, если PH меньше 4 и больше 11. В диапазоне PH3 -- 11 разница между максимальной и минимальной вязкостью составляет менее 10%. Хантановая десна может быть растворена в различных кислых растворах, таких как 5% серная кислота, 5% азотная кислота, 5% уксусная кислота, 10% соляная кислота и 25% фосфорная кислота, и эти ксантановые растворы при комнатной температуре довольно стабильны, качество нескольких месяцев не изменится. Xanthan гумма также растворяется в растворе гидроксида натрия и обладает загустевлающими свойствами. Полученный раствор стабилен при комнатной температуре. Xanthan гумма может быть деградированной сильными окислителями, такими как перхлоральная кислота и серная кислота, и деградация ускоряется с увеличением температуры.
Стабильность соли
Xanthan раствор десен и многие соли (соль калия, соль натрия, соль кальция, соль магния и т.д.) смешиваются, вязкость не влияет. При условии более высокой концентрации соли, ее растворимость сохраняется даже в насыщенном солевом растворе без осадков и флокуляции, а её вязкость практически не изменилась.
Стабильность реакции на ферментативный гидролиз
Устойчивая двойная геликоидная структура ксантановой камы делает ее высокоустойчивой к окислению и ферментативного гидролиза. Многие ферменты, такие как протеаза, амилаза, целлюлаза и гемицеллаза, не могут деградировать ксантановые десны.
Сертифицированный Поставщик 
