Линия производства сока из стерилизатора HPP для обработки фруктов под высоким давлением Приготовление сока

• Послепродажное обслуживание: да
• Гарантия: 12 месяцев
• сертификация: CE
• Масштаб: средний
• автоматизация: полуавтоматический
• Принцип: давление
• Модель №.: GO
• Состав: туннельный
• операция: непрерывная
• энергия: Комбинированные Стерилизация
• Имущество: Физическая Стерилизация
• Тип: обработка высокого давления
• Характеристики: 5L TO 500L
• Торговая Марка: GY

Описание Товара

Представить  
 Обработка сверхвысокого давления (UHP), также известная как сверхвысокое давление, UHP, высокое гидростатическое давление (HHP) или обработка высокого давления (HPP).

Применение технологии стерилизации в автоклаве

В целом, чем выше давление, тем лучше бактерицидный эффект. Однако продление времени сжатия при одинаковом давлении не обязательно улучшает эффект стерилизации. Под давлением 400 ~ 600 МПа он может убить бактерии, дрожжи и плесень, и избежать нежелательных изменений, связанных с общей высокотемпературной стерилизацией. Современная технология холодной стерилизации под высоким давлением — это стерилизация при высоком давлении и нормальной температуре. После обработки пищи с помощью этой технологии она не только имеет высокоэффективную стерилизацию, но и может сохранить питательные вещества в пище на хорошем вкусе. Натуральный цвет, высокая безопасность, длительный срок хранения, что является традиционным методом термостерилизации при высоких температурах, не имеет преимуществ.

Суперавтоклав используется в фруктах и овощах, йогурте, джеме, молочных продуктах, водных продуктах, яичные продукты и другое производство. Автоклавируйте около 6 тонн давления на каждые 2 см мяса. В результате вкус тот же, а цвет лучше, чем раньше.

Фруктовый джем, такой как клубника, яблоко и киви, был стерилизован при 400–600 МПа, 10–30 мин после мягкой упаковки. Цвет и вкус продукта остались неизменными, и оригинальный вкус фруктов сохранялся, а коэффициент удержания VC был высоким. В сочетании с другими технологиями технология сверхвысокого давления может более эффективно убивать микроорганизмы, уничтожать ферменты и продлевать срок хранения. Когда морковный сок обрабатывались с использованием CO2 под высоким давлением и технологии высокого давления, а 4,9 МПа и 300 МПа в сочетании с высоким гидростатическим давлением, аэробные бактерии были полностью неактивны, а остаточная активность полифенола-оксидазы, жирной оксидазы и пектиновой метилэстеразы была ниже 11.3%, 8.3% и 35.1% соответственно

Принцип суперавтоклавной технологии

Пищевая автоклава означает применение давления 400 ~ 600 МПа или давления 100 ~ 1000 map с использованием современного гидравлического масла для таких материалов, как гибкая упакованная пища в закрытом контейнере сверхвысокого давления с водой в качестве среды. Убивая почти все бактерии, формы и дрожжи без питательного повреждения и изменения вкуса, которые делает высокотемпературной стерилизации. Механизм суперавтоклава состоит в уничтожении продвинутой структуры белка путём уничтожения нековалентной связи в клетчатом белке, что приводит к свертыванию белка и инактивации фермента. Сверхвысокое давление может также привести к разрыву мембраны клеток бактерий, что приведет к оттоку химических компонентов в бактериях и к другим повреждениям клеток. Продукты, обработанные с помощью сверхвысокого давления, могут убить большинство или все микроорганизмы и деактивировать активность ферментов, чтобы достичь цели сохранения пищи.

Технические параметры стерилизации в автоклаве