Название:сделано в Китае Снек Фуд Фриер машины картофельные чипсы Французский Линия производства картофеля фри
Быстро замороженный картофель фри, как любимый закуска, очень любят потребители. Для обработки быстро замороженного картофеля фри требуется различное оборудование, соответствующее использованию сборочных линий для производства крупногабаритных картофеля фри.
Выбор и выбор свежего картофеля ----очистка --- пилинг -- резка или нарезки -- бланширование --- сушка -- жарка -- жарка --- предварительное охлаждение ---- быстрое замораживание ------ Упаковка --- хранение
(1) Выбор свежего картофеля: Выберите картофель без плесени, червячных глаз, без ухудшения качества, мелких глаз зародышей и гладкой поверхности, и удалите зеленые почки и картофель с уменьшившейся поверхностью.
Физические и химические показатели должны быть проверены перед производством. Качество физических и химических индикаторов непосредственно влияет на цвет готового продукта. Содержание сахара в картофеле должно быть меньше 0.3%. Если содержание сахара в сахарообразном составе слишком высокое, его следует поместить в окружающую среду на 15-18°C в течение 2-4-недельного периода.
(2) Чистка: С помощью водонапорочной и спиральной структуры производится очистка картофеля.
(3) пилинг: Для улучшения качества производственная мощность и обеспечения качества продукта необходимо использовать механический пилинг или химический пилинг. При отслаивании следует предотвратить чрезмерный отслаивание, что увеличивает расход сырья и влияет на качество продукта.
(4) нарезанные полоски (ломтики): Очищенный картофель промывается водой для удаления с поверхности картофельной кожи и остатков, а затем отправляется в устройство для обледенания конвейерной лентой для разрезания на полоски или ломтики. Толщина изделия должна соответствовать требованиям к качеству. Обычно это 1.5 мм, а картофельные чипсы обычно составляют около 8 мм.
(5) бланширование и бланширование: Целью ополаскивания является вымывание крахмала на поверхность, чтобы избежать адгезии продукта или загрязнения масла во время жарки. Назначение бланширования заключается в том, чтобы деактивировать ферменты в картофельных полосках (ломтиках) и предотвратить ферментное подрумянивание от воздействия на качество продукции. Используемые методы включают химические и физические методы. В химическом методе используется замачивание раствора химикатов, а в физическом методе для бланширования используется горячая вода при температуре 85-90°C.
(6) Сушка: Сушка должна удалить лишнюю воду на поверхности картофеля, тем самым уменьшая потери масла и разложение во время жарки, сохраняя при этом очищенный картофель хрустящим. Однако следует соблюдать осторожность, чтобы избежать прилипания из-за чрезмерной сушки. Сжатый воздух обычно используется для сушки.
(7) жарка: Сушеные картофельные полоски отправляются на оборудование для жарки конвейерной лентой. Температура масла регулируется при 170 °C, а время жарки составляет около 1 минут
(8) Быстрое замораживание: Жареный продукт предварительно охлаждается, а затем быстро замораживается в быстрозамораживаемой машине. Температура быстрого замораживания регулируется ниже -36 °C, а температура внутри продукта картофеля поддерживается на уровне 18 мин, а внутренняя температура снижается до -18 °C.
| Модели |
IQF-100 |
IQF-200 |
IQF-300 |
IQF-400 |
IQF-500 |
IQF-1000 |
IQF-2000 |
IQF-3000 |
| Грузоподъемность (кг/ч) |
100 |
200 |
300 |
400 |
500 |
1000 |
2000 |
3000 |
| Мощность охлаждения (квт) |
20 |
36 |
54 |
72 |
90 |
180 |
340 |
540 |
| Размер |
5500x3400x2900 |
5500x3400x2900 |
6000 x 4000 x 3700 |
8000x3700x3600 |
8000x4000x3700 |
10500x4200x3500 |
15000x4700x3600 |
18000x4300x3700 |
| Д×Ш×В(ММ) |
| Установленная мощность (квт) |
14 |
21 |
18 |
21 |
24 |
35 |
50 |
66 |
| Температура подачи (°C) |
+15 °C. |
| Температура на выходе (°C) |
-18°C. |
| Температура циркуляции (°C) |
-35±2°C. |
| Время замораживания (мин) |
8~20 |
| Хладагенты |
Индивидуальный |
Охлаждение: Продукты картофеля после быстрого замораживания следует быстро упаковываться и упаковываться в коробку, а затем хранить в морозильной камере при температуре ниже -18 °C.
Сертифицированный Поставщик 
Название:сделано в Китае Снек Фуд Фриер машины картофельные чипсы Французский Линия производства картофеля фри 
