Фитоцианин — фикобилипротеин, очищенный от съедобной спирулины с помощью водозаборной и мембранной технологии разделения. Это самое уникальное активное вещество в питательных компонентах спирулины. Синий — чистый и четкий. В настоящее время в основном добывается с-фикоцианин, смесь фикоэритрина и изофикоцианина, а другие небольшие количества белков и углеводов, естественно встречающихся в спирулине.
При использовании в качестве пигмента характеристики различаются в зависимости от цветовой цены:
В настоящее время стандартная характеристика составляет 180 цветовое значение (значение цвета преобразуется в поглощение при 618 нм с помощью УФ-обнаружения при предписанном коэффициенте разбавления). Как правило, добавление трегалозы в качестве носителя может повысить стабильность продукта. Вы также можете настроить более низкую, более высокую цену цвета или чистый порошок, и клиент выбирает носитель для смешивания.
При использовании в качестве добавки к пище некоторые клиенты выделяют характеристики в соответствии с содержанием фикоцианина:
В настоящее время они настраиваются в соответствии с содержанием, указанным клиентом.
Как значение цвета, так и содержание представляют содержание фикоцианина в конечном продукте, и чем выше значение цвета, тем выше содержание. 180-цветный продукт соответствует содержанию фикоцианина 25 % -30 %
Используется в качестве пищевой добавки в Китае. Он еще не включен в каталог продуктов питания или новых ингредиентов. В «санитарных стандартах использования пищевых добавок» (GB2760-2014) предусмотрено, что их можно использовать в конфетах, желе, попсолях, мороженом, мороженом, сыры, фруктовые соки (вкусовые) напитки, а максимальный объем использования составляет 0,8 г/кг.
Фитоцианин прошел ГРАС в США в 2012 году и может использоваться как пищевая составляющая во всех пищевых продуктах и БАД (кроме детского питания). В качестве ингредиента во всех продуктах, кроме детских рецептур и продуктов питания, подпадающих под юрисдикцию USDA, на уровне до 250 миллиграммов на порцию.
В качестве экстракта Spirulina можно использовать в кондитерских, морозных, мороженых, замороженных слоях, слоях и украшении, цельных напитках, йогурте, песке не ограничено количество таких ингредиентов, как хлеб, пудинг, сыр, гелевая конфеты, хлеб, готовые к употреблению злаки, и пищевые добавки (таблетки, капсулы).
Как единое вещество, оно не включено в список пищевых добавок (без номера E). Однако Европейский союз имеет стандарт, который определяет, можно ли использовать экстракт в качестве пищевого ингредиента, эквивалентного его источнику добычи, то есть в качестве продуктов с красочным свойством (цветная пища) или красителем (пигмент). Фитоцианин соответствует этому стандарту и может использоваться в качестве пищевого ингредиента в качестве экстракта или концентрата спирулина.
Технические характеристики
| ЭЛЕМЕНТОВ |
СТАНДАРТ |
РЕЗУЛЬТАТОВ |
| Внешний вид |
Синий мелкий порошок |
Соблюдается |
| Идентификация сортов водорослей |
Спирулина Платенсис |
Соблюдается |
| Вкус/запах |
Мягкий вкус, как водоросли |
Соблюдается |
| Влажность |
≤8.0% |
5.60% |
| Зола |
≤10.0% |
6.10% |
| Размер частиц |
100% до 80 сетки |
Соблюдается |
| Значение цвета |
E18.0±5% |
E18.4 |
| Пестициды |
Не обнаружено |
Не обнаружено |
| Свинец |
≤0,5 ppm |
Соблюдается |
| Как |
≤0,5 ppm |
Соблюдается |
| Ртуть |
≤0,1 ppm |
Соблюдается |
| Кадмий |
≤0,1 ppm |
Соблюдается |
| Общее количество пластин |
≤1000 кфу/г |
500 кфу/г |
| Дрожжи и плесень |
≤100 кфу/г макс |
<40 кфу/г |
| Колиформы |
Отрицательный/10 г |
Отрицательный |
| E.coli |
Отрицательный/10 г |
Отрицательный |
| Салмонелла |
Отрицательный/10 г |
Отрицательный |
| Стафилококк |
Отрицательный/10 г |
Отрицательный |
| АНАЛИЗ |
| Комментарий |
Эта партия продукта соответствует спецификации |
| Хранение |
Храните в прохладном сухом месте вдали от источников света и тепла |
Сертифицированный Поставщик 
