По сравнению с erythritol, allulose имеет различия в вкуса и растворимость. Во-первых, сладость от psicose составляет около 70 % sucrose, и ее вкус очень аналогично фруктоза. По сравнению с другими подсластителей, psicose находится ближе к sucrose, и в отличие от sucrose почти imperceptible, поэтому нет необходимости в подсети плохой послевкусием путем смешивания, и он может использоваться независимо друг от друга. Однако разница в вкус требует конкретного анализа конкретных дозировка конкретного продукта. Во-вторых, по сравнению с растворимость erythritol, который легко стимулируют и уточнения, allulose больше подходит для использования в Замороженные десерты (мороженое), конфеты, пекарня и шоколадной продукции. Если она усугубляется, allulose могут противодействовать cool вкуса и эндотермический свойства erythritol, сократить ее crystallinity, точка замерзания и замороженные продукты, принять участие в реакции Maillard и выпечку производят хорошее золотых оттенков коричневого цвета. В настоящее время не существует никаких ограничений на количество D-psicose добавлен.
Преимущества allulose в качестве дополнительного сырья:
В связи с ее низкой сладость, высокая растворимость, крайне низкое потребление калорий и низкий уровень сахара в крови ответ D-psicose может быть использован в качестве наиболее подходит для замены sucrose;
D-psicose может пройти Maillard реакции путем объединения с содержанием белка в пищу, и тем самым повысить его свойства геля и производства продукции химический вкус;
По сравнению с D-глюкоза и фруктоза, D-psicose может производить более против Maillard реакции продуктов, тем самым позволяя продовольствия для обеспечения более высокого уровня антиоксидантных силу в долгосрочного хранения, эффективно продлевает период времени. срок хранения продуктов;
Повышение стабильности эмульсии, вспенивание производительность и антиоксидантной активности продовольственной
В 2012, 2014 и 2017, нас FDA назначенных D-psicose в качестве гра продовольствия;
В 2015 году Мексика утвердил D-psicose в качестве дополнительного сырья nutritive на продуктах питания человека;
В 2015 году Чили одобрила D-psicose в продуктах питания человека; с дополнительными компонентами
В 2017 году Колумбия утвердила D-psicose в продуктах питания человека; с дополнительными компонентами
В 2017 году Коста-Рика утвердил D-psicose в продуктах питания человека; с дополнительными компонентами
В 2017, южная Корея утвердила D-psicose как "обработанный сахар продукт";
Сингапур утверждает D-psicose в продуктах питания человека ингредиент в 2017
Сертифицированный Поставщик 
