| Индивидуализация: | Доступный |
|---|---|
| № КАС: | 1414-45-5 |
| формула: | c143h230n42o37s7 |
|
Все еще решаете? Получите образцы $ !
Запросить Образец
|
Поставщики с проверенными бизнес-лицензиями
Сертифицированный Поставщик Проверено независимым сторонним инспекционным агентством
Сохранение пищи Nisin E234 Halal 1414-45-5 Streptococcus lactis
Нисин (также известный как стрептококк молочный пептид) — полипептид, с 34 аминокислотными остатками, широко применяемым в качестве консерванта пищи.Нисин обладает антимикробной активностью против широкого спектра грамположительных бактерий и их спор в пище, и подавляет жаростойкие бациллы, такие как B. стеаротермофил, CI. Бутырикум и Л. моноцитогенами. Он не эффективен против грамотрицательных бактерий, дрожжей или плесени. Он катаболизирован на аминокислоту в организме человека, поэтому он не вреден и не оказывает негативного воздействия на людей. Обширные микробиологические тесты не показали никакой кросс-резистентности между Нисин и медицинским антибактериальным препаратом. Это натуральный консервант, который является высокоэффективным, безопасным и не имеет побочных эффектов. Кроме того, он обладает превосходной растворимостью и стабильностью в пище.
В то время как большинство бактериоцинов подавляют только тесно связанные виды, ницин является редким примером "широкого спектра" бактериоцин, эффективным против многих грамположительных организмов, включая молочнокислые бактерии (обычно ассоциированные со спилаж), листерия моноцитогенов (известный патоген), стафилококк ауреус, Бациллус Клострий ботулинум, И т.д. он также особенно эффективен против спор. Грамотрицательные бактерии защищены внешней мембраной, но могут стать чувствительными к единому действию после теплового удара или при сочетании с хелативной ЭДТА. Нисин растворим в воде и может быть эффективен на уровнях, приближающихся к диапазону частей на миллиард.
Особенности Nisin:
Приложения и преимущества Nisin
Приготовьте примерно 5% водный раствор с холодной кипяченой водой или дистиллированной водой (более хорошая растворимость с разбавленной лимонной кислотой или раствором уксусной кислоты), а затем хорошо перемешайте его с пищей.
В пищевой промышленности он получается из культивирования L. lactis на природных субстратах, таких как молоко или декстроза, и не синтезируется химически. Нисин изучается как новый антибиотик из-за его антимикробной активности и как терапевтический против шеи и головы squamous карциномы клетки.
Нисин впервые был представлен на коммерческой основе в качестве консерванта в Великобритании примерно 30 лет назад. Впервые было установлено применение в качестве консерванта в переработанных сырных продуктах, и с тех пор было выявлено множество других применений в продуктах и напитках.
В настоящее время она признана безопасным консервантом в приблизительно 50 странах. В ходе краткого обзора будут рассмотрены установленные способы применения нисина в качестве консерванта в переработанном сыре, различные пастеризованные молочные продукты и консервированные овощи. Более недавние применения нисина включают его использование в качестве консерванта в высокой влажности, горячие продукты муки (крошки) и пастеризованное жидкое яйцо. Вновь проявился интерес к использованию ниина в производстве натурального сыра.
Были проведены значительные исследования по антистилистициальным свойствам нисина в продуктах питания и предложен ряд применений. Использование нисина для контроля порчи молочной кислоты бактерии были определены в пивом, вине, производстве спирта и низкой pH еде, таких как заправки салата. Дальнейшее развитие нисинов, вероятно, будет включать синергическое действие нисинов с челикаторами и другими бактериоцинами, а также его использование в качестве дополнения в новых технологиях пищевой переработки, таких как стерилизация более высоким давлением и электропорация. Производство высокоочищенных препаратов нисина и усиление челаторами привели к заинтересованности в использовании нисина для лечения язвенной болезни человека, а также в контроле мастита у крупного рогатого скота.
