Поставщики с проверенными бизнес-лицензиями
Сертифицированный Поставщик 
Food Grade Transglutaminase фермента CAS 80146-85-6
Глютамин - Transaminase фермента, что способствует укреплению формирования ковалентная связь между свободной Амина группы и гамма-carboxamide группы белка- или peptide по срокам глютамина. Такие фермента классифицируется как EC 2.3.2.13. Облигации, глютамина transaminase выставку высокого сопротивления proteolytic ухудшение состояния окружающей среды (proteolysis).
Глютамин Transaminase(TG), которые широко распространены в области органов, advanced животных, растений и микроорганизмов. Он может способствует укреплению реакции перекрестных связей внутри и intermolecular белков и тем самым TG может улучшить возможности продуктов белка, например эмульгации,застудневанию,вязкости и высокой тепловой и стабильности
Глютамин Transaminase улучшения продовольственного текстуры: TG может улучшить важные свойства белка путем содействия формированию перекрестные ссылки внутри и между молекулы белков. Если устройство не применяется в производстве реформировать мясо, она может не только сосредоточено на dogmeat вместе, но и прикрепите не мясо белка на мясо белок с перекрестной ссылки и тем самым значительно улучшает вкус и аромат, текстуры и энергетическая ценность мясных изделий.
Глютамин Transaminase улучшение питания значение белка: TG можно сделать основные аминокислоты (такие как лизин) прав органов covalently поперечно связаны с содержанием белка для предотвращения аминокислот из разрушенных в результате реакции Maillard, что приводит к улучшению питания значение белка. Глютамин Transaminase может также использоваться для представления отсутствует аминокислот в белка с unideal композиции. Людей в развивающихся странах, особенно заинтересованных в этом аспекте.
Глютамин Transaminase подготовки термостойкий и быстрый фильм: Когда глютамина Transaminase-координируют казеин молока - это производство сушеных,- неразрешимой пленки. Этот фильм может быть фосфатом, chymotrypsin. Поэтому он представляет собой пищевые пленки, которые могут быть использованы в качестве продовольственной упаковочного материала.
Глютамин Transaminase Embedation в FAT или FAT-растворимые вещества.
Глютамин Transaminase повышения гибкости воды - способность продовольствия.
|
Категории |
Продукт |
Функции |
|
Мясных продуктов
|
Meatball |
Повышение гибкости, текстуры и вкуса |
|
Мясных консервов |
Улучшение текстуры и внешний вид |
|
|
Замороженного мяса |
Повышение гибкости, текстуры и вкуса |
|
|
Реформировать мяса |
Реформирование мяса |
|
|
Ветчины |
Улучшение вкуса и удлинение времени хранения |
|
|
Краткое описание |
Повышение гибкости, текстуры и вкуса |
|
|
Продукты в водной среде |
Картофельное пюре мясо рыбы |
Улучшение текстуры и внешний вид |
|
Рыбных продуктов |
Укрепление имеющих обязательную силу |
|
|
Картофельное пюре креветок |
Улучшение текстуры и вязкости |
|
|
Зерновые изделия |
Муки продукта |
Улучшение текстуры и гибкость |
|
Запеченный продовольственной |
Улучшение текстуры и увеличения объема |
|
|
Устройство для уборки риса |
Повышение гибкости и вязкость моторного масла |
|
|
Бобов продукта |
Повышение гибкости |
|
|
Хрустящее печенье |
Предупреждение от смягчения |
|
|
Молочных продуктов |
Молоко |
Улучшение текстуры и вкуса |
|
Йогурта |
Повышение вязкости и вкус |
Согласно спецификации
|
Пункт |
Стандартные |
Пункт |
Стандартные |
|
Внешний вид |
Белый или почти белого цвета |
Молекулярный вес |
(0.8-1.2)*106 |
|
Определения |
Поглощение в ИК диапазоне |
Насыпной плотностью |
0,2-0,5g/см3 |
|
Glucuronic кислоты |
Glucuronic кислоты |
Белка |
≤0,1% |
|
Hyaluronate натрия |
95.0-105.0% |
Хлориды |
≤0,5% |
|
Фазы(0,5% aq. соль. 25ºC) |
5.0~8.5 |
Содержание золы |
<13% |
|
Absorbance(0,5% aq. соль. 25ºC) |
A280Нм≤0,25 |
Удалите остатки замка |
≤20,0% |
|
Внешний вид решения |
T550Нм≥99,0% |
Тяжелых металлов (в виде Pb) |
≤20 мг/кг |
|
Потери на осушение |
≤10,0% |
Утюг |
≤2 мг/кг |
|
Внутренний вязкости |
16.6-17.7 dL/g |
Мышьяк |
≤2 мг/кг |
|
Количество бактерий |
≤100 кфу/g |
Staphylococcus aureus |
Отрицательный/g |
|
Пресс-форм и Yeasts |
≤10 кфу/g |
Salmonella |
Отрицательный/ |
Поставщики с проверенными бизнес-лицензиями
Сертифицированный Поставщик 
