Трегалоза
Описание:
Трегалоза — это не понижающий сахар, состоящий из двух молекул глюкозы и является одним из самых стабильных сахара в мире. В ходе исследования обезвоживания растительных клеток ученые обнаружили, что трегалоза может эффективно предотвращать повреждение клеточной мембраны, белка и других молекул при высыхании, и сохранять естественный биологический характер после регидрации высушенных растений.
Свойства
1. Низкая кариогенность
Трегалоза была полностью испытана под и in vivo и in vitro cariogenic системой, поэтому она значительно уменьшила cariogenic потенциал.
2. Сладость сладости
Трегалоза на 45% сладкая, как сахароза. Он имеет чистый профиль вкуса
3. Низкая растворимость и превосходная кристаллическая
Водорастворимость трегалозы столь же высока, как и мальтоза, в то время как кристаллоность отличная, поэтому легко производить низкую гигроскопичность конфет, покрытие, мягкие кондитерские изделия и т.д.
4. Высокая температура перехода стекла
Температура перехода от стекла к трегалозе составляет 120 °C, что делает трегалозу идеальной в качестве протеинового протектанта и идеально подходит в качестве носителя для сушенных спреем вкусов.
Технические характеристики:
| Элементов |
Технические характеристики |
| Внешний вид |
Белый кристаллический порошок |
| Чистота (трехалоза) |
>98% |
| Потеря при сушке |
<1.5% |
| РН |
5.0–6.7 |
| Цвет |
<0.1 |
| Мутность раствора |
<0.05 |
| Свинец (Pb) |
≤0,1 мг/кг |
| Мышьяк (AS) |
≤0,5 мг/кг |
| Общее количество бактерий |
≤300 кфу/г |
| Дрожжи и формы |
≤100 кфу/г |
Применение:
Трегалоза широко используется в продуктах питания (таких как шоколад, конфеты, продукты для выпечки и замороженные продукты), напитках, фарм, косметической области
Функции, приложения
l Foods, отрасль здравоохранения
Низкая гигроскопичность, высокая способность удерживать влагу, ингибитора старения крахмала, повышение способности к замораживанию
1) Запрещение поглощения влаги продуктами, особенно для продуктов, содержащих меньше воды, может стабилизировать ее качество, предотвратить деформирование и стать липкой
Области применения: Закуски, хлопья, выпечка из рисовой муки, конфеты, специи, печенье, вафель, крепкие напитки, молочные конфеты, паста из бобов, сушеные морепродукты, сушеная рыба, умывальник и др.
2) Торехалоза устойчив к кислым пище, не разломается до глюкозы и фруктозы, чтобы повысить впитывание влаги
Применение: Твердые конфеты, мягкие конфеты, наполненные конфеты, желе, соковые напитки, спортивные напитки и т.д.
3) Trehalose заменяет сахарозу, чтобы быть поверхностным украшением продуктов, не поглощает влагу, чтобы расплавиться и стать клейким
Применение: Хлеб, печенье, хлебобулочные продукты, пончик, пюре, пирог, мелованная таблетка, пудинг и т.д.
4) Желе, производимый с трегалозой, содержит много влаги, внешний вид влажный, но не впитывает влагу, фруктовый аромат и аромат выдающееся, не сладкое сальное
5) Trehalose обладает хорошей способностью удерживать влагу. Замедляет миграцию молекулярных цепей, снижает скорость старения крахмала, улучшает заморозку работы крахмала
Применение: Хлеб, хлеб на пару, булочка на пару, лапша, другие продукты, содержащие крахмал
Трехалоза обладает низкой гигроскопичностью, не вызывает реакции maillard, пригодной для использования в таблетках
Применение: Пирожное, сахарная таблетка, молочная таблетка, овощная таблетка, фруктовая таблетка, конфеты для планшетов и т. д.
2. Теплостойкость, кислотостойкость, улучшенные морозные характеристики, трегалоза является наиболее стабильной из природных дисахарид
1) используйте трегалозу в горячих напитках, чтобы повысить стабильность напитков, предотвратить мутность напитков из-за высокой температуры
2) в кислых напитках трегалоза может существовать стабильно, не ломается и не реагирует maillard
3) Trehalose может заменить сахарозу, уменьшить точку замерзания мороженого и других замороженных продуктов. Его можно использовать в замороженных продуктах и замороженных конфетах для приготовления новой глазури, а также для приготовления уникального и вкусного вкуса
4) Торехалоза стабильна, но может быть пищеварительным поглощением организмом, заменить неимуемый сахар-алкоголь и олигосахариды для предотвращения диареи
Применение: Кислые продукты, кислые напитки, горячие напитки, кофе, мороженое, продукты, требующие высокотемпературной обработки в производстве, другие продукты, требующие нагрева и замораживания, и т.д.
3. Отсутствие колорсимости, трегалоза не вызывает реакции maillard
1) Трехалоза — вид нередуцирующего сахарида, не вызывает реакции майллара, которая вызовет обжаривание
2) используйте трегалозу в жареных продуктах, блокируют реакцию maillard, предотвращают слишком темное жареное питание, не впитывают влагу и не обесцвещают продукты
Области применения: Пирожное, сахарная таблетка, молочная таблетка, овощная таблетка, фруктовая таблетка, жареные продукты, жареные закуски и т.д.
4. Высокая температура перехода стекла, высокая устойчивость, предотвращение кариеса зубов
1) Температура перехода стекла Trehalose составляет 115°C.
2) Добавьте трегалозу в пищу, она может повысить температуру перехода стекла продуктов, что делает продукты более стабильными, помогает поддерживать свежесть продуктов, легко хранить
3) Trehalose не производит нерастворимого глюкена во рту, препятствует адгезии нерастворимого глюкена, производимого сахарозой, предотвращает кариес зубов
Применение: Конфеты с большим количеством сока, медовые конфеты, конфеты xylitol, конфеты без сухарозы, конфеты с наполненными жидкими конфетами, конфеты для закусок, мягкие конфеты, желе, фруктовые конфеты, конфеты для овощей, молочные конфеты, другие конфеты и т.д.
5. Предотвращение денатурации белков и окисления липидов, защита биологической активности
1) повышение коэффициента выживаемости микроорганизма, поддержание долговременной стабильности живых бактерий
Области применения: Пробиотики (клостридий бутирикус, лактобациллус, бифидобактерий, актиномицеты, сахаромицеты, и т.д.), пребиотики, синбиотики и т. д.
Трегалоза может стабилизировать липосомы, поддерживать целостность своей структуры в сухом состоянии, как липосомный заморозки-высушенный протектант
Трегалоза может защитить активность фермента в условиях низкой температуры и высокой температуры, продлить срок хранения
4) Trehalose стабилизирует структуру белка, блокирует денатурацию белка во время нагрева, замораживания, перемешивания, сушки или изменения pH
Области применения: Молочные продукты, продукты фасоли, продукты яиц, продукты морепродуктов, мясные продукты, ферментные продукты и т.д.
5) Трехалоза препятствует окислительному разложению ненасыщенных жирных кислот в пищевых маслах или жирных продуктах, предотвращает образование кислого и кислого вкуса, продлевает срок годности
6) не жарить овощи и мясо, замачивать овощи и фрукты, транспортировка морепродуктов на большие расстояния, трегалоза сохраняет организацию стабильной и свежей
Применение: Мясные продукты, сухие фруктовые закуски, сухие овощные закуски, дальние перевозки овощей, фруктов, морепродуктов и т.д.
6. Измените или накройте вкус, улучшите, удалите или улучшите особый запах и вкус продуктов
1) усилить аромат некоторых продуктов, вкус супа из морепродуктов и соленый вкус
Применение: Фруктовое джем, маринованные огурцы, бромятые чистые бобовые, паста Чили и т.д.
2) смягчать и покрывать плохие вкусы, снижать вялость и горький вкус, облегчать кислотность
Области применения: Кофе, шоколад, чай, напитки из соков, пиво, и т.д.
3) улучшить сладкий вкус других подсластителей, например, покрыть затянувшееся горечь стевиозида
Применение: Компаундисты (стевиозид, сахароза, аспартам, сахарином и т. д.)
4) снимите и закройте ненасладие некоторые продукты, такие как витамин B, китайская трава, ферментированный вкус, ракутный вкус
Применение: Добавки витамина в, добавки травы, консервы и т.д.
5) Запрещение и прикрытие рыбного запаха морепродуктов, молока, яиц, бобовых продуктов, а также сохранение их свежими, улучшение их вкуса
Области применения: Молочные продукты, яйца, продукты фасоли, морепродукты, транспортировка seefoods, молока, яичных продуктов, бобовых продуктов
Косметическая промышленность
1. Сильно увлажняет кожу, сохраняет ее увлажняющие клетки даже в экстремальных условиях
1) в сухой среде трегалоза образует специальную защитную мембрану на поверхности клетки, связную молекулу, сильно запирающую воду
2) Trehalose может заменить воду в клетках кожи, когда кожа теряет воду, защитить клетки кожи от повреждения, увеличить выживаемость клеток
2. Защита от излучения
1) Trehalose повышает антирадиационную способность ДНК, уменьшает разрыв цепи ДНК
2) излучение вызывает разрыв молекулы воды в свободный радикальный Огайо. Трегалоза может удалить свободные радикалы OH, предотвращая образование ДНК
3. Защита активных ингредиентов в косметике
1) Trehalose может защитить активные ингредиенты в косметике, такие как белки, пептиды и т. д., что делает активность ингредиентов может сохраняться длительное время при комнатной температуре
2) Торегалоза стабилизирует в косметике различные натуральные антиоксиданты
4. Запретить характерный запах тела пожилых
Когда люди стареют, жирные кислоты в сальном саде усилиются, что после разрушения приводит к летучих альдегидов. Это вызывает характерный запах тела пожилых людей. Трегалоза обладает очевидной функцией торможения для этого вида характерного запаха тела
5. Улучшение впитываемости кожи для питания ингредиентов
Трегалоза обладает хорошей совместимостью и стабильностью с мембранным белком, может использоваться в качестве кожного проникающего вещества в косметике, что повышает впитываемость кожи к питательной способности ингредиентов
6. Продление срока хранения косметики
Жирные кислоты и эфиры в косметике естественным образом расщепают и производят летучие альдегиды, что вызывает появление нежелательных запахов и обесцвечивания косметики. Трегалоза может эффективно препятствовать окислительной рэнкодности жирных кислот и эфиров, что помогает продлить срок годности косметики
7. Предотвратить кариес зубов
Трегалоза не производит нерастворимого глюкена во рту, препятствует адгезии нерастворимого глюкена, производимого сахарозой, предотвращает кариес зуба
Области применения: Мази, сливки, эссенция, тонер, маска для лица, маска для волос, шампунь, макалет для фундамента, кондиционер, спрей для волос, средство для удаления лица, крем для рук, губная помада, паста для зубов, мойка рта, пероральный ароматический и т. д.
Трегалоза, сформулированная гиалуроновой кислотой, широко используется в косметике против морщин, косметике для загара, маске для лица, глазном тампоне и т. д., и функция действительно хороша.
Трегалоза обладает хорошей совместимостью, растворимостью и стабильностью, которые могут быть добавлены в эмульсионную систему напрямую, не затрагиваемые температурой и pH, а также имеет хорошую совместимость с другими активными ингредиентами.
Сельскохозяйственной промышленности
Повышают антинеблагоприятную способность семян растений, продлевают период цветения свежего цветка
1) используйте трегалозу для обработки семян растений, которые могут улучшить их защиту от неблагоприятных условий, и увеличить скорость прорастания семян при низкой температуре, высокой соле и высокой проницаемости
2) используйте трегалозный раствор для пропитки свежего цветка, который может продлить период цветения свежего цветка, и принести больше коммерческой ценности для садоводства
Упаковка: 20 кг/сумок; около 18 МТС/20'gp
Наш семинар:
Наши сертификаты:
Сертифицированный Поставщик 
