CAS No.: | 6915-15-7 |
---|---|
Formula: | C4h6o5 |
EINECS: | 202-601-5 |
Nutritional Value: | Nutritional |
Certification: | BRC, ISO, FDA, HACCP |
Packaging Material: | Paper |
Поставщики с проверенными бизнес-лицензиями
Общее имя | (±)-малическая кислота | ||
Номер CAS | 6915-15-7 | Молекулярная масса | 134.087 |
Плотность | 1.6±0.1 г/см3 | Точка кипения | 306.4±27.0 °C при 760 мм рт. Ст. |
Молекулярная формула | C4H6O5 | Температура плавления | 131–133 °C (горит) |
Пункт | Индекс |
Чувства | Бесцветное или белое зерно |
Номер сетки | сетка ≥30 |
Содержание малиной кислоты, с % | 90±1.5 |
Содержание съедобного гидравлического масла, с % | 10±1.5 |
Свинец (Pb), мг/кг | ≤2.0 |
Всего Арсенала, мг/кг | ≤2.0 |
Колоний номер,CFU/г. | ≤2000 |
Плесень и дрожжи, CFU/г. | ≤200 |
E. coli, CFU/г. | ≤100 |
Остатки горения, Вт /% | ≤0.1 |
Назначение DL-малической кислоты:
(1) в пищевой промышленности: Может использоваться в переработке и вымпке напитков, ликеров, фруктовых соков, производстве конфет и джема и др. также оказывает влияние на подавление бактерий и антисептический эффект и может удалять тартрат во время приготовления вина.
(2) в табачной промышленности: Производная малиной кислоты (например, сложные эфиры) может улучшить аромат табака.
(3) в фармацевтической промышленности: Троши и сироп, приготовляющие малическую кислоту, обладают фруктовым вкусом и могут способствовать их всасыванию и диффузии в организме.
Применение DL-малической кислоты:
Маликовая кислота является важным компонентом натурального фруктового сока. По сравнению с лимонной кислотой, маличная кислота имеет более высокую кислотность (кислотность на 20 % сильнее лимонной кислоты), но мягкий вкус (высокий буферный индекс). Малическая кислота имеет особый вкус и не повреждает рот и зубы. Маличная кислота является основной органической кислотой и идеальной пищевой добавкой с низким содержанием калорий. При 50%-ном использовании маликовой кислоты с 20% лимонной кислотой можно получить сильный натуральный фруктовый аромат. Напитки (различные прохладные напитки): Безалкогольные напитки, приготовленные с малиновой кислотой для утоления жажды и освежения рта, со вкусом малиновой кислоты, близко к натуральному соку. Малиновая кислота обладает вкусом, как натуральный фруктовый сок, и обладает естественным вкусом. По сравнению с лимонной кислотой, маличная кислота вырабатывает более низкую температуру и лучший вкус. Поэтому маличная кислота широко используется во многих видах пищи, таких как вино, напитки, джем и жевательная резинка, и постепенно заменяет лимонную кислоту. Это одна из органических кислот в мировой пищевой промышленности с наибольшим потреблением и хорошей перспективой развития.
Поставщики с проверенными бизнес-лицензиями