Фермент пищевой категории Транглутаминаза (ТГ) 100u/G.

• № КАС: 80146-85-6
• формула: C27h44o3H2O
• EINECS: 232-554-6
• Питательная ценность: Питательный
• Сертификация: BRC, ISO, FDA, НАССР
• Упаковочный материал: Бумага
• Модель №.: 9013-1
• Метод хранения: Нормальный
• Срок годности: > 12 месяцев
• Тип: Transglutaminase
• класс: пищевые добавки
• форма: порошок
• Транспортная Упаковка: Kraft Paper Bag
• Характеристики: 25kg bag
• Торговая Марка: YM
• Происхождение: China
• Производственная Мощность: 20000mt/Year

Описание Товара

Описание продукта

 

Транглутаминаза (ТГ) — мономерный белок, состоящий из 331 аминогрупп с молекулярной массой 38000. Она может катализировать ковалентное перекрестное связывание полипептидов белков внутри молекул и между молекулами, таким образом улучшая структуру и функцию белков Фойминг, эмульгирование, эмульгирующую стабильность, тепловую стабильность, удержание воды и принцип геля оказывают значительное влияние, а затем улучшают вкус, вкус, текстуру и внешний вид пищи.

 

 

Параметры продукта

Название продукта	Транглутаминаза
Другое имя	Транглутаминаза (TG)
Внешний вид	Светло-желтый или почти белый порошок
Активность фермента (Пищевая категория)	100 u/g~120 u/g,
Определение активности фермента	УФ-спектрофотометрия: При условиях определения (30 ± 0.2 °C; PH 7.5), поглощение трихлоруксусной кислоты растворимым веществом, выделяющимся из гидролиза казеина в минуту при длине волны 275 нм, эквивалентно поглощению 1 μ г тирозина, требуемое количество фермента представляет собой единицу активности, выраженная в U/g
Стандарты продукции	Продукт соответствует требованиям пищевой химической фармакопеи (FCC) и Промышленный стандарт Министерства легкой промышленности (QB / t1803-93)
Механизм сцепления транглутаминазы (ТГ)	Транглутаминаза (ТГ) — вид фермента, который может катализировать реакцию трансамилирования. Он катализирует связывающую реакцию между L-лизином и глутамической кислотой r-гидроксиамидом в белке, так что он может сделать белки (или полипептиды) ковалентно перекрестными, связанными с образованием полимера ковалентных соединений. В пищевой промышленности использование фермента ТГ может Улучшить многие функциональные свойства мясных продуктов и белков, такие как улучшение текстуры мяса, желатуации, эластичности, масла для хранения воды и других функциональных свойств, в то время как лизин защищен от реакции Maillard.
Характеристики продукта	1. Сильное перекрестное соединение и адгезия белков   2. Он может сличить небольшие молекулы или небольшие фрагменты белка в крупные молекулы или крупные белки   3. Сокращение использования фосфатных и белковых вспомогательных веществ   4. Не меняет первоначальный вкус продукта и прост в использовании
Сфера применения	Булочки и ломтики баночки на пару, приготовленные в горшочке, мясе и мясе, мясных мясных мячах, водных продуктах и морепродуктах, высокогелевой соевой белковой изолята, йогурте высокого качества, муки и лапши, тофу высокого качества, выпекание хлеба на пару, жаркое и т.д.
Срок хранения	12 месяцев. (В соответствии с условиями хранения)
Хранение	Рекомендуется хранить препараты фермента в прохладной и сухой среде и не гореть при низкой температуре;

  

Приложение

1. Связывание мяса

Фермент ТГ может катализировать перекрестное связывание молекул белка для связывания мясного белка. После обработки этим ферментом фарш не будет разогнать после замораживания, нарезки и приготовления. Он обычно используется при обработке говядины, жирного баранины и стейка.

 

2. Хот-дог и хэм-колбаса

Фермент ТГ не только может связывать фарш вместе, но и сличить все виды немясных белков на мясной белок, что может значительно улучшить вкус, вкус и структуру мясных продуктов. Например, обработка ветчины, например, кукурузных хот-дог и грибных шабаков, может повысить ее эластичность и четкость, а также улучшить текстуру и вкус ветчины колбаса.

 

3. Обработка рыбных шаров и фрикаделек

Фермент ТГ может также использоваться при обработке рыбных мячей и мясных мясных мячей для содействия наполнению булочек и пудению мясных начинков в агломерат. Мячи рыбного шара, обработанные фермент ТГ, обладают хорошей эластичностью, хорошей формой, хорошим вкусом, а также безопасностью и здоровьем.

 

4. Молочная переработка

Фермент ТГ может заменить стабилизатор при обработке йогурта, повысить вязкость перемешированного йогурта, улучшить установочную прочность затвердевшего йогурта, сильно встряхнуть и не разогнать, что удобно для транспортировки. Это также может уменьшить количество осадков сыворотки и повысить емкость хранения воды молочных продуктов. Это может увеличить урожайность сыра в сырной обработке.

 

5. Другая обработка продуктов питания

Тепло-устойчивая и водостойкая мембрана может быть получена путем обезвоживания казеина, сшитой ферментом ТГ. Фильм может быть разлагается хымотрипсину. Это пищевая пленка, которую можно использовать в качестве упаковочного материала для пищевых продуктов. Кроме того, фермент ТГ имеет некоторые уникальные функции. После обработки ферментом ТГ белок не нуждается в тепловой обработке в процессе желатации, он может улучшить эластичность и емкость хранения воды пищи, а также может быть использован для прикорма жиров или жировых растворимых веществ.

Упаковка и доставка

Упаковка изделия: 25 кг/пакет Другие комплектации могут быть выполнены по запросу

Порошок:
            16,5 МТ/20' FCL не на поддоне
            13,0MT/20' FCL на поддоне

Гранулы и шпринкль:
            20 ТОНН/20' FCL не на поддоне
            16 МТЛ/20' FCL на поддоне

 

 

 

 

 

 

ПАКЕТ:

 

Наши продукты одобрены GMP , CEP/COS, FDA, TGA, EUGMP, Фами-КS, а также Халал, Кошери и др.

Наши продукты широко продаются в регионы Азии, Африки, Европы, Латинской Америки, а долгосрочные стабильные отношения сотрудничества были установлены с торговцами из сотен стран и регионов с нашими агентствами по сотрудничеству в Турции, Южной Африке, Индонезии, России, Бразилии, Канада и Соединенные Штаты работают стабильно. Мы с нетерпением ждем прогресса вместе с вами!

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
1:можно ли получить образцы перед оптовыми заказам?
Большинство продуктов предоставляют бесплатные образцы, но стоимость доставки оплачивается клиентами.

2: Что вы думаете о MOQ?
Для высокоценных продуктов наш MOQ начинается с 10 г, 100 г и 1 кг.

3: Какие условия оплаты вы принимаете?
PI будет отправлен первым после подтверждения заказа, приложен к нашей банковской информации. Оплата по T/T, Western Union, L/C.

4. Как разместить заказ?
Вы можете связаться со мной через Trademanager, WhatsApp, Skype Online и другие способы связи, сообщить мне о продукте и количестве, которое вам нужно, а затем мы дадим вам ценовое предложение. Если вы выберете один из указанных выше способов оплаты, мы организуем доставку для вас.

5:как насчет времени доставки?
Ответ: В целом, это займет от 5 до 7 дней после получения предоплаты.

6:как вы относитесь к жалобе на качество?
A:прежде всего, наш контроль качества позволит сократить проблему качества до почти нуля. Если у нас есть реальная проблема качества, мы вышлем вам бесплатные товары для замены или возврата вашей потери.

ФАЙЛ КОМПАНИИ: