Сообщается, что фиолетовый цвет сладкого картофеля (ППК), класс естественно встречающихся антоцианинов, используемых для окрашивающихся продуктов питания (E163), обладает различными биологическими активностью, включая антиоксидант, противовопухоль и противовоспалительное действие. Воздействие ППК на пространственное обучение и память мышей, обработанных d-галактозой (d-gal), оценивалось лабиринтом Морриса. D-gal-обработанные мыши имели более низкое качество по сравнению с мышами в группах автомобилей и PSPC, в то время как PSPC + d-gal группы показали значительно более короткое время задержки выхода на платформу, повышенную скорость плавания, большее время поиска квадрантов и большее количество переходов платформы по сравнению с d-gal группой. Функции мозга, такие как формирование памяти и восстановление функции после травмы, зависят от надлежащего регулирования уровней экспрессии пре- и постсинаптических белков. Исследованы экспрессия четырех пре-синаптических белков (протеин роста-ассоциированный-43, синапсин-I, синаптофисин и синаптотамин) и двух постсинаптических белков (протеин пост-синаптической плотности-95 и Ca2+/кальмодулин-зависимая протеинкиназа II) в гиппокампе и коре головного мозга соответственно в ответ на различные виды лечения. Западный анализ бликтинга показал, что в выражениях этих репрезентативных синаптических белков в гиппокампе и коре головного мозга мышей, обработанных d-gal, наблюдалось значительное снижение. Интересно, что эти пониженный уровень экспрессии синаптических белков могут быть обращены PSPC. Уровни экспрессии этих репрезентативных синаптических белков у мышей, обработанных только PSPC, не были значительно отличаться от тех, кто не был лечен мышами. Результаты этого исследования предполагали, что нарушение памяти и потеря синаптического белка в мышах, обработанных d-gal, могут быть улучшены путем лечения с помощью PSPC.