Streptococcus thermophilus — грамположительная сферическая к овоидной немостильной кокциной, диаметром 0.7—0.9 μm, встречающиеся в парах и цепях, часть из которых может быть очень длинной. Бактерия имеет оптимальную температуру роста 40-45 °C, минимум 20-25 °C и максимум около 47-50 °C. Streptococcus thermophilus не гидролизует аргинин. Он ферментирование ограниченного количества сахара, включая лактозу, фруктозу, сахарозу и глюкозу. Streptococcus thermophilus не ферментов галактозы во время метаболизма лактозы. Streptococcus thermophilus также характеризуется относительной чувствительностью к антибиотикам и дезинфицирующих средств и низкой протеолитической активностью. Он уникален среди стрептококков в не имеющих группы - специфически антиген.Streptococcus thermophilus является грамположительным шарообразным к овоидному nonmotile coccus, 0.7-0.9 μm в диаметре, происходя в парах и цепях, некоторые из которых могут быть очень длинны. Бактерия имеет оптимальную температуру роста 40-45 °C, минимум 20-25 °C и максимум около 47-50 °C. Streptococcus thermophilus не гидролизует аргинин. Он ферментирование ограниченного количества сахара, включая лактозу, фруктозу, сахарозу и глюкозу. Streptococcus thermophilus не ферментов галактозы во время метаболизма лактозы. Streptococcus thermophilus также характеризуется относительной чувствительностью к антибиотикам и дезинфицирующих средств и низкой протеолитической активностью. Он уникален среди стрептококков в не иметь группы - специфически антигена.