Полисорбируют (PS), известные как Tween™, являются одними из наиболее широко используемых вспомогательных веществ и стабилизаторов белков в биофармацевтических продуктах по всему миру. В фармакопеях оговаривается, что эти этиоксилированные поверхностно-активные вещества представляют собой сложные смеси, состоящие из богатств молекулярных видов. Хотя о склонности ПСЗ к кристаллизации известно мало, они используются в различных областях применения, начиная от продуктов питания, косметики, различных видов лекарственных форм, таких как кремы и пероральные продукты, и заканчивая парентеральным применением. Однако в последние годы при использовании их для стабилизации биофармацевтических продуктов, включая осадки, образование частиц и неблагоприятные биологические эффекты, возник ряд проблем и проблем безопасности. Поэтому целью данного исследования было тщательно охарактеризовать термотропическое поведение и механизм кристаллизации полисорбатов с различными углеводородными хвостами и их неэтиксилированными сорбитановых эфиров для сравнения. Была проведена систематическая и комплексная характеризация продукта с использованием сочетания дополнительных методов, таких как дифференциальная калибровка сканирования, матричная лазерная десорбция время полета ионизации и небольшая и широкоугольная рентгеновская дифракция. Показано, что полисорбированный 80, имеющий ненасыщенный углеводородный хвост, кристаллизуется цепями в головной группе. Полисорбировать 20, 40 и 60, содержащие насыщенные углеводородные эфиры хвостов, кристаллизуется не только гаинами, но и их углеводородными хвостами. Аналогичное поведение наблюдалось для PS неэтиксилированных эквивалентов, эфиров сорбита. Сложные эфиры сорбита с насыщенными углеводородными хвостами выкристаллизовались при охлаждении хвоста, тогда как сорбированный эфир с ненасыщенным углеводородным хвостом не отображал кристаллизации.