Красный дрожжевой рис (RYR), также известный как Monascus purpureus, использовался в Китае и соседних азиатских странах как еда и микстура. РЮР широко известен своим антигиперлипидемическим эффектом путём ингибирования 3-гидрокси-3-метилглутарилкофермента А (ГМГ-КОС) редуктазы и, таким образом, каталитическим преобразованием ГМГ-КОС в мевалонат, являющийся предшественником холестерина. Монохолин, особенно моноколин к, являются вторичными метаболитами, ответственными за снижение липидной активности экстракта РЮР. Тем не менее, продукты RYR не являются бесплатными. Поскольку ингибиторы ГМГ-КоА редуктазы, экстракт РЮР мешает биосинтезу КВ10 и вызывает инфаркт миокарда. С другой стороны, статины метаболизируются ферментами CYP450, а также продуктами RYR, поэтому прием этих продуктов с ингибиторами фермента CYP450 ухудшает риск неблагоприятных последствий. В этой главе мы выделили источники, биодоступность, воздействие на здоровье и возможное взаимодействие с лекарствами, продуктами питания и другими добавками Monascus purpureus.Красный дрожжевой рис (RYR), также известный как Monascus purpureus, использовался в Китае и соседних азиатских странах как еда и медицина. РЮР широко известен своим антигиперлипидемическим эффектом путём ингибирования 3-гидрокси-3-метилглутарилкофермента А (ГМГ-КОС) редуктазы и, таким образом, каталитическим преобразованием ГМГ-КОС в мевалонат, являющийся предшественником холестерина. Монохолин, особенно моноколин к, являются вторичными метаболитами, ответственными за снижение липидной активности экстракта РЮР. Тем не менее, продукты RYR не являются бесплатными. Поскольку ингибиторы ГМГ-КоА редуктазы, экстракт РЮР мешает биосинтезу КВ10 и вызывает инфаркт миокарда. С другой стороны, статины метаболизируются ферментами CYP450, а также продуктами RYR, поэтому прием этих продуктов с ингибиторами фермента CYP450 ухудшает риск неблагоприятных последствий. В этой главе книги мы выделили источники, биодоступность, влияние на здоровье и возможное взаимодействие с лекарствами, продуктами питания и другими добавками Monascus purpureus.