Поставщики с проверенными бизнес-лицензиями
Сертифицированный Поставщик Для анализа функциональных свойств активной упаковки были характерны эффекты кукурузных крахмально-желатиновых (CSG) пленок, обогащенных (5-15% w/v) отдельно манго (пюре и кожура) и ананасово-помаза. Внедрение манго пюре (MP), MP с кожурой (MPP) и ананасом помпеции (PP) улучшили физико-химические свойства, включая содержание влаги, индекс отечности, толщину и непрозрачность, а прочность на растяжение и удлинение при разрыве были лучше для управляющих пленок CSG. Биологические свойства, такие как антиоксидант, антимикробная активность и общее содержание фенола, были увеличены с увеличением концентрации всех пленок. Анализ FTIR показал хорошее взаимодействие и смешивание всех составляющих пленки и термогравиметрический анализ (TGA) показал более близкое сходство фильмов с пленкой контроля. Все фильмы показали более 50% биоразлагаемости через 15 дней. Эти биоразлагаемые пленки из этих тропических фруктов с улучшенными свойствами могут быть использованы для разработки пищевых пищевых упаковочных материалов в ближайшем будущем.
Согласно данным ФАО, 14% продуктов питания, произведенных во всем мире, теряется на этапе послеуборочной обработки, прежде чем они достигнут розничной стадии пищевой системы (Jenkins, Tucker, & grim, 2016, стр. 462). В то же время, в некоторых странах, где в результате снижения цен на фрукты и овощи, в некоторых странах, в частности в странах с более или менее крупными, в некоторых странах, в частности в странах с более или менее крупными и менее крупными, в странах с более или менее крупными, чем в странах с Эти фрукты могут быть преобразованы в экономически важные продукты, такие как пищевые упаковочные материалы, которые могут играть решающую роль в улучшении срока хранения продуктов питания. Упаковочный материал, изготовляемый из фруктов и побочных продуктов, является перспективным кандидатом, который может внести значительные изменения в отрасли упаковки пищевых продуктов, заменив чрезмерное использование синтетических полимеров, таких как пластик (Torres-leon et al., 2018). Экологические проблемы, вызванные этими синтетическими полимерами, требуют большой важности биооснованных активных упаковочных систем.
В настоящее время использование биоразлагаемых активных упаковочных систем, состоящих из биополимеров, обеспечивает полупроницаемый барьер, который помогает продлить срок хранения, уменьшая миграцию влаги, потерю солей от дыхания и реакции окисления фруктов (Rangel-Marron, Montalvo-Paquini, Palou, & Lopez-Malo, 2013). Среди природных гидроколлоидов, образуя съедобные пленки, основными источниками являются крахмал и желатин. Кукурузный крахмал является преимущественно используемым крахмалом с высокой биоразлагаемостью, что делает его пригодным для разработки пленочной матрицы (Aisyah, Irwanda, Haryani, & Safriani, 2018; Ганбарзаде, Алмаси и Энтезами, 2011). Желатин — это усваиваемый белок, содержащий почти все незаменимые аминокислоты, кроме триптофана (Fakhouri, Martelli, Caon, Velasco, И Mei, 2015). Пленки, изготовленные из крахмала-желатиновых смесей, обладают хорошими пленкообразующими свойствами (Rosseto, Krein, Balbé, & Dettmer, 2019) и улучшают с добавлением фруктовых побочных продуктов. Эти системы упаковки улучшают срок хранения кукурузных крахмала/желатиновых пленок (CSG), предотвращая порчу продуктов, а также положительно влияют на качество продуктов, безопасность продуктов и аромат продуктов (Adilah, Jamilah, Noranizan, & Hanani, 2018; Otoni et al., 2017).
Манго и ананас являются наиболее популярными тропическими фруктами, хорошо известными своим отличительным вкусом, вкусом и питательной ценностью (Farid Hossain, 2015; Melo et al., 2019). Эти фрукты очень скоропортящиеся и потребляются как свежими, так и переработанными. В ходе их обработки было создано большое количество побочных продуктов, состоящих в основном из кожуры, семян, сердцевины и помпы, которые содержат несколько соединений, способствующих развитию здоровья (Selani et al., 2016). Манго производят 13.5% семян, 11% гороха, 17.94% непригодной целлюлозы, 57.56% конечной продукции и ананасов производят 9.12% сердцевины, 13.48% гороха, 14.49% целлюлозы, 14.87% верхушки и 48.04% готовой продукции (Varzakas, Zakynthinos, & Verpoort, 2016). Манго являются альпиниатрическим плодом, который продолжит созревают после уборки урожая. При обработке фруктов только отобранные высококачественные манго отправляются на дальнейшую обработку, а поврежденные или декаирусы не используются. Эти недоиспользуемые плоды при утилизации в окружающую среду вызывают различные проблемы с удалением отходов. Эти риски можно свести к минимуму, превратив недоиспользуемые фрукты в пищевые упаковочные пленки на всей и минимально обработанной пище для поддержания их качества и срока хранения.
Мякоть манго и кожура, а также ананасовый помпециш являются богатым источником пищевых волокон и играют важную роль в повышении качества питания продуктов (Nguyen, Nguyen, & Savage, 2019; Selani et al., 2014). Помпеции манго и ананасов богаты антиоксидантами, которые могут улучшить устойчивость пищи, хранение и текстуру, защищая ее от окисления и микробных атак. Эти природные свойства манго снижают добавление синтетических соединений и также уменьшают их выброс в пищу, что может вызвать некоторые неблагоприятные проблемы со здоровьем (Melo et al., 2019). Высокий уровень пектина, присутствующего в манго, может выступать в качестве естественного медлляющего или утолщающего агента (Nguyen et al., 2019). Помимо натуральных ингредиентов, существует высокая потребность в добавлении пластификаторов, которые разрушает водородное соединение между полимерными цепями, повышает гибкость и улучшает проницаемость газовых и водяных паров (Буртоом, 2008). К распространенным пластификаторам относятся полиэтилен-гликоль, сорбитол и глицерин. Тип и концентрация каждого пластификатора могут влиять на механические свойства пленки (Афифа, Ратнавати, и Дармаджана, 2019). Добавление сорбитола делает пленку более прочной и эластичной, чем стандарт (Rahmawati, Arief, & Satyantini, 2019).
Целью исследования было создание пищевой и экологически безопасной биоразлагаемой упаковочной системы на основе кукурузного крахмала/желатина (CSG), объединенной с различной концентрацией пюре манго (MP), пюре манго с кожурой (MPP) и ананаса (PP), используя сорбитол в качестве пластификатора, а также для оценки его физико-химического, механического, и биологические свойства, такие как общее содержание фенола, антиоксидантная и антибактериальная активность. Для повышения антиоксидантной и антибактериальной стоимости выпускаемых пленок, в сочетании с мякоти манго была добавлена манго кожура. Это первый отчет, в котором показано сочетание манго кожуры с пюре для синтеза съедобных пленок.
Манго, ананас и кукурузный крахмал были приобретены в местном магазине (Тривандрум, Керала, Индия). 2, 2-дифенил-1-пикрилгидразил (DPPH) и Д-сорбитол были приобретены у «сигма-Альдрич» (Германия). Реагент фолиевой кислоты был приобретен у SRL (Индия). Все остальные химические вещества были закуплены у Химедиа и Мерка с аналитическим сортом.
Были подготовлены три различных полисахаридско-желатиновых пленки, манго пюре (МП), манго пюре с кожурой (ПМП) и ананасово помасом (ПП). Для подготовки к МП,
Содержание влаги в различных пленочных образцах представлено в таблице 1. По сравнению с CSG (контроль) содержание влаги (MC) пленок MP, MPP и PP было обнаружено значительно (p < 0.05) высоким. Добавление МП, MPP и PP в пленкообразующий раствор незначительно увеличило содержание влаги в пленках, что могло быть связано с наличием гидрофильных компонентов (белков, углеводов и волокон) в плодах, что позволяет им взаимодействовать с молекулами воды, таким образом
Поставщики с проверенными бизнес-лицензиями
Сертифицированный Поставщик 
