| Индивидуализация: | Доступный |
|---|---|
| Послепродажное обслуживание: | предлагаются услуги видеосвязи и обслуживания на месте |
| Гарантия: | 12-18 месяцев |
Поставщики с проверенными бизнес-лицензиями
Сертифицированный Поставщик Проверено независимым сторонним инспекционным агентством
| Сырье | Свежий апельсиновый, лимонный или аналогичный цитрусовый фрукты и т.д. |
| Готовый продукт | Концентрированный сок, NFC свежий сок природы, масло, апельсиновая целлюлоза |
| Производительность | От 20 тонн/день до 2000 тонн/день |
| Эффективный ввод | 55% сырых фруктов (45% как отходы, персики и семена) |
| Фруктовая консистенция | 7-12 Brix для сырого сока, мякоти, 65-75brix для концентрата |
| Конечный пакет | Асептический мешок/банка из олова/стеклянная бутылка/ПЭТ-бутылка |
| Выход | Можно рассчитать |
|
Пункт
|
Расход
|
Подробное описание
|
|
1
|
Уборка урожая
/collection
|
Апельсины собирают из больших рощ. Некоторые производители цитрусовых являются членами кооперативных ассоциаций по упаковке и маркетингу, в то время как другие являются независимыми фермерами. Когда зрелый плод готов к подбору, в него отправляется экипаж пировщиков, чтобы вытащить плод с деревьев. Собранные фрукты отправляются в упаковочные центры, где они упакованы для продажи в целом, или отправляются на заводы для переработки сока. Апельсины обычно доставляются через грузовик на предприятия по вытяжке сока, где они выгружаются самотеком, подающим их на конвейерную ленту, которая транспортирует фрукты в мусорное ведро.
|
|
2
|
Очистка
/Градинг
|
Перед использованием фрукты необходимо осмотреть и дать оценку. Инспектор берет образец весом 39.7 фунтов (18 кг) для анализа, чтобы убедиться, что плод соответствует требованиям зрелости для обработки. Затем сертифицированные фрукты транспортируются вдоль конвейерной ленты, где они стираются с помощью моющего средства, когда проходят над роликовыми щетками. Этот процесс удаляет мусор и грязь и сокращает количество микробов. Фрукты промываются и сушатся. Грейдеры удаляют плохие фрукты, проходящие через ролики, а оставшиеся качественные кусочки автоматически отделяются по размеру перед извлечением. Правильный размер является критически важным для процесса извлечения.
|
|
3
|
Извлечение
|
Правильное извлечение сока важно для оптимизации эффективности процесса производства сока, а также качества готового напитка. Последнее верно, потому что апельсины имеют толстые персики, содержащие горькие смолы, которые необходимо тщательно отделить, чтобы избежать повреждения сока толстого метера.
Существует два способа автоматического извлечения сока, которые обычно используются для извлечения апельсиновых соков. Первый помещает плод между двумя металлическими чашками с заточенными металлическими трубками в их основании. Верхняя чашка опускается, а пальцы на каждой чашечной сетке для сцеженного сока вырезают отверстия в верхней и нижней частях плода. Твердые фрукты сжимаются в нижней трубке между двумя пробками цедры, а сок выталкивается через перфорацию в стенке пробирки. В то же время, распыление воды вымывает масло из кожуры. Это масло используется в дальнейшем.
Во втором типе экстракции апельсины разрезаются пополам перед удалением сока. Плоды нарезываются по мере прохождения неподвижным ножом, а затем половинки подбираются резиновыми присосками и перемещаются к пластиковым зубчатым реamers. Вращающиеся развертки выражают сок по мере того, как оранжевые половины вращаются вокруг конвейерной линии.
Часть кожуры можно удалить перед извлечением с помощью игл, которые ломают кожу, тем самым высвобождая промываемое масло. Современное оборудование такого типа может нарезать, раззенковать и вытолкнуть кожуру примерно за 3 секунд.
|
|
4
|
Фильтрация
|
Извлеченный сок фильтруется через экран из нержавеющей стали перед тем, как он будет готов к следующему этапу. В этот момент сок можно охладить или концентрировать, если он предназначен для приготовления реприготовленного напитка. Если используется NFC, возможно, это пастеризованное устройство.
|
|
5
|
Концентрация
|
Концентрированный сок примерно в пять раз больше концентрируется, чем сок, выжатый в сжатом положении. Разбавленный водой, он используется для приготовления замороженного сока и многих напитков RTD. Концентрация полезна, поскольку она увеличивает срок хранения сока и делает хранение и транспортировку более экономичными. Сок обычно концентрируется с помощью оборудования, известного как термоускоренный испаритель с коротким временем или ВКУС на короткое время. В СИСТЕМЕ TASTE используется пар для нагрева сока под вакуумом и для испарения воды. Концентрированный сок выпускается в вакуумный холодильник, который снижает температуру продукта до 55.4 °F (13 °C). Новый процесс концентрации требует минимальной обработки тепла и используется в Японии в коммерческих целях. Мякоть отделяется от сока ультрафильтрацией и пастеризуется. Вылаленный сок, содержащий летучие ароматизаторы, концентрируется при 50°F (10°C) путем обратного осмоса, а концентрат и мякоть повторно объединяются для получения соответствующей концентрации сока. Вкус этого концентрата был оценен как превосходящие по коммерчески имеющиеся в Соединенных Штатах и близок к свежему соку.
Концентрат сока затем хранится в охлажденных баках из нержавеющей стали до готовности к упаковке или приготовлению.
|
|
6
|
Восстановления
|
Когда соковыжималка готова к подготовке коммерческой упаковки для розничной продажи, концентрат извлекается из нескольких партий и смешивается с водой для достижения желаемого соотношения сахара-кислоты, цвета и вкуса. Этот шаг должен быть тщательно спланиен
контролируемый, так как в процессе концентрации может быть потеряна большая часть вкуса сока. Для обеспечения высокого качества конечного продукта сока необходимо правильно смешивать концентрат сока и другие фракции аромата.
|
|
7
|
Пастеризация
|
Благодаря низкому рН (около 4) апельсиновый сок обладает некоторой естественной защитой от бактерий, дрожжей и плесени. Однако пастеризация по-прежнему требуется для дальнейшего ретардного порчи. Пастеризация также инактивирует некоторые ферменты, которые вызывают отделение пульпы от сока, в результате чего получается эстетически нежелательно напиток. Это объяснение, связанное с фермента, является одной из причин, по которой свежий сок со сжатым соком имеет срок хранения всего несколько часов. Пастеризация вспышки минимизирует изменения вкуса при нагреве и рекомендуется для продуктов высшего качества. В коммерческом отношении используется несколько методов пастеризации. Один общий метод проходит сок через трубку рядом с пластинчатой теплообменником, поэтому сок нагревается без прямого контакта с нагревательной поверхностью. Другой способ — разогреть входящий непастеризованный сок горячим пастеризованным соком. Предварительно нагретый сок еще больше нагревается паром или горячей водой до температуры пастеризации. Обычно для снижения количества микроорганизмов и подготовки сока к заполнению достаточно достичь температуры 185–201.2 °F (85–94 °C) в течение примерно 30 секунд.
|
|
8
|
Упаковка/заполнение
|
Для обеспечения стерильности пастеризованный сок должен быть заполнен, пока он еще горячий. По возможности можно предварительно разогреть металлические или стеклянные бутылки и банки. Упаковка, которая не выдерживает высоких температур (например, асептические многослойные пластиковые коробки для сока, не требующие охлаждения), должна быть заполнена стерильным стерильным маслом. Перед заполнением вместо тепла можно использовать перекись водорода или другой одобренный стерилизационный агент. В любом случае пустые упаковки подаются по конвейерной ленте на машину для наполнения жидкостью, которая питается соком из резервуаров для хранения сыпучих материалов. Головка для заполнения дозирует точное количество продукта в контейнер, и в зависимости от конструкции упаковки она может немедленно перевернуть для стерилизации крышки. После заполнения контейнеры охлаждаются как можно быстрее. Апельсиновый сок, упакованный таким образом, имеет срок хранения 6-8 месяцев при комнатной температуре.
|
1. Линия производства сока для апельсинового сока, виноградного сока, сока из сока, кокосового напитка/кокосового молока, сока гранаты, водный мелкий сок, клюквенный сок, персиковый сок, консервный сок, папайя, сок облепихи, апельсиновый сок, клубничный сок, мультивенный сок, ананасовый сок, сок киви, сок волковицы, сок манго, сок облепихи, экзотический фруктовый сок, морковный сок, кукурузный сок, гуавский сок, клюквенный сок, черничный сок, RRTJ, сок локата и другие напитки сока разжижение линия производства.
2. Линия производства консервированной персики, консервированных грибов, консервированного соуса Чили, пасты, консервированного арабуса, консервированные апельсины, яблоки, консервированные груши, консервированные ананасы, консервированные зеленые бобовые, консервированные побеги бамбука, консервированные огурцы, консервированные морковь, консервированная томатная паста, консервированные вишни, консервированная вишня
3. Линия производства соуса для манго соуса, клубничного соуса, клюквенного соуса, консервированного боярышника соуса и т.д.
Мы освоили технологии производства опытных и передовых биологических ферментов, успешно примененных более чем на 120 внутренних и зарубежных линиях производства джема и соков, и мы помогли клиенту получить отличные продукты и хорошие экономические выгоды.
