Процессе изготовления сыра молоко свертывание крови фермент 600 imcu микробных Rennet

Микробная Rennet информация о продукции

Добро пожаловать в наш мир изящных сыр мастерство! Мы рады представить вам chymosin, который является замечательным фермента широкое признание за его важную роль в производстве сыра. С его уникальными свойствами и богатой историей, chymosin стала незаменимым элементом для сыра директивные органы во всем мире.

Описание

Chymosin, также известная как rennin - фермента, который используется в производстве сыра. Как правило, полученных в результате stomachs молодых млекопитающих, таких как коров и коз и используется для coagulate молоко в течение cheesemaking процесса. Chymosin воздействует на содержание белка в молоке называется казеин молока, в результате чего он снова соединятся вместе и творогом. С творогом, а затем в отрыве от сыворотки и используется для приготовления сыра. Chymosin также используется в некоторых других пищевых продуктов, таких как rennet-curdled сыры и некоторые типы молока.

Chymosin обычно производится из stomachs новорожденных коров, но также могут быть подготовлены на основе микроорганизмов в процессе ферментации.  Yotabio Chymosin (CAS № 39001-98) вытекает из Kluyveromyces lactis деформации. Это пищевой категории фермента, произведенных из затопленных ферментации. Данный продукт используется в основном в сыром обработки, которые могут сделать молоко свертывание крови. Chymosin отвечает за coagulating молочный белок казеин молока, жидкого молока по закреплению и разделяются на творогом и сыворотки.  

Состав
Вода, глицерин, хлорид натрия, Chymosin

 Технические характеристики Chymosin
Информация о продуктах ГИО
Устройство - это не "производных" или "Получить" ГИО в соответствии с положением (ЕС) № 1829/2003 Европейского парламента и Совета от 22 сентября 2003 о генетически измененных продуктов питания и кормов. ** (Ес) 1830/2003 Европейского парламента и Совета от 22 сентября 2003 года в отношении отслеживания и маркировки генетически измененных организмов и отслеживаемости и продуктах, полученных из генетически измененных организмов и изменяющая директиву 2001/18/EC.  

Условия хранения:  хранить неоткрытое по 25°C в сухих условиях, вдали от прямых солнечных лучей.

Дата истечения срока действия:  2 лет в соответствии с условиями хранения.срок хранения ограничено до 3 месяцев после открытия, при условии что изделие поддерживается в соответствии с рекомендованной условия хранения.

Состав Enzymatic:  100% Chymosin

Упаковка: Chymosin доступен в бутыли 1 кг баков от 5, 10, 25 кг

Приложения

Chymosin, также известная как rennin - фермента обычно используется в процессе изготовления сыра, могут быть использованы для производства любого типа сыр; жесткий, полутвердоскорлупному, мягкий, пресс-форм, реализуется с низким содержанием жира и сыры с дополнительными компонентами.. Она играет решающую роль в coagulating молоко в форме творогом, которое является важным шагом в производстве сыра. Вот некоторые из ключевых приложений от chymosin в процессе изготовления сыра:

1. Коагуляция: Chymosin помогает coagulate молоко в молоко белок под названием казеин молока. В нем конкретно нацелена на казеин молока компонент Каппа"-казеин молока, которая удерживает молочные протеины вместе в разбросанных государства. Когда chymosin добавляется в молоко, расщепляет Каппа"-казеин молока, в результате чего белков для агрегирования и curd.

2. Творог формирование: curd процесса формирования инициируется chymosin. В молоко coagulated формах гель - как вещество, известные как творогом, который содержит захваченный жира и других компонентов. Эти творогом имеют существенно важное значение для дальнейшей обработки в сыром.

3. Сыворотка Сепарация: После того как творог, chymosin облегчает сыворотка. Сыворотка является жидкий, оставшихся после творогом. Он содержит сыворотка белка, лактозы, минералов и других растворимых компонентов. Chymosin помогает создать прочную curd структуру, содействие внедрению эффективных сыворотка дренажных систем.

4. Вкус и текстура развития: Chymosin также влияет на вкус и текстура развития сыра. Время и температуру, при которой chymosin используется может повлиять на конечный продукт. Он влияет на нужный вкус и аромат и текстура характеристики различных видов сыра.

 
CHY600 - 100% chymosin, (Kluyveromyces) lactis, обеспечивает превосходное качество молока коагуляция и сыр урожайности, обеспечивает постоянную вкус и аромат развития в течение сыр ripenning и нижний influent от сезонности на состав молока.


Это coagulant особенно подходит для mozzarela, тип chedar сыр и дает возможность производить сыр любил потребителей. Текстура сыра не изменится, она будет легко разрезать, натертый, уничтожать и через некоторое время от производства.

Растворите необходимое количество порошка rennet примерно в 20 раз превышает объем то есть если вам требуется 10g порошка, растворить в 200 mls воды. Вода должна быть питьевой и свободного хлора. (Хлор снижает активность rennet). Растворенные порошок должен быть использован immediatel

 

 
Основные преимущества CHYMOSIN CHY600:

• Очистите сыр вкус;
• Подходит для различных типов для сыра;
• 100 % chymosin (по сравнению с rennet животных);
• Экономичный;
• Стабильные цены (по сравнению с rennet животных);
• Ни одно животное заболеваний;
• Постоянное качество;
• Кошерная certifikate;
• Кошерная certifikate;
• Расширение производства по сравнению с rennet животных.

 

 

Ферменты и культур играют ключевую роль в обеспечении того, что молочные продукты имеют наилучшие возможные вкус и внешний вид, в то же время оставаться свежим. Yotabio поможет вам спланировать ваш питание элементов закупки за счет естественных решений. Мы обращаем особое внимание на производство продовольствия консервантов и ферментов.
YOTA BIO-Engineering Co., LTD (YOTABIO) расположен в 398 Хуан-Роуд, RETDA, Rizhao, p. СНЯТИЕ Китая, красивый прибрежный город в провинции Шаньдун.  
 
Нашей производственной базы в настоящее время охватывает около 38,000 квадратных метров и 150 сотрудников, работающих для получения высококачественного bio-пищевых добавок, таких как Nisin, Natamycin, Polylysine и Transglutaminase (TG), Lysozyme, Rennet, Chymosin, Lactase и Lipse для молочной промышленности с 2016, и мы также быть Веганом продовольственной ингредиентов, таких как Methylcellulose. Благодаря прилежным мигрантов, YOTABIO способна обеспечить стабильное и высокое качество продукции для наших клиентов во всем мире.
 
YOTABIO стремится стать ведущим производителем bio-пищевых добавок в пищевой промышленности в Китае, strong инноваций в области НИОКР, а также разработаны и созданы производственные объекты и чувствительного и творческие в службу поддержки системы.
 
Глубоко укоренились в YOTABIO корпоративной культуры, инноваций и опыта лежат в основе новых событий. YOTABIO постоянно внедрять инновации и улучшения ее ассортимент блюд ингредиенты.  
 
Инновации в YOTABIO объединяет необходимую энергию, научных и технических навыков для общей цели: постоянно стремится предоставлять лучшие продукты и услуги для наших клиентов.
 
С помощью bio-на основе материалов и современной биотехнологии, мы можем помочь вам удовлетворить различные требования потребителей для сохранения продуктов питания и обработки данных. Также мы можем помочь вам сократить расходы и повысить безопасность пищевых продуктов путем сохранения свежести и качества для предполагаемого срока хранения продуктов.