Сукцинилированные моногликозиды/SMG
ОПИСАНИЕ
Сукцинилированные моногликозиды или акроним SMG — продукты реакции дистиллированных моногликозидов с сукинированным ангидридом. Это белые микротаблетки при комнатной температуре. Нерастворим в холодной воде, диспергивается в горячей воде, растворим в горячем спирте, жирах и маслах.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
| Кислотное значение (рассчитанное на KOH)/ (мг/г) |
70-120 |
| Значение гидроксида (рассчитанное на КОХ)/ (мг/г) |
138-152 |
| Значение йода (рассчитанное по i ) / (г/100г) |
≤3 |
| Скрепленной сукциновой кислоты с % |
≥14.8 |
| Свободная сукцинная кислота с % |
≤3 |
| Pb / (мг/кг) |
≤2 |
СТАНДАРТНАЯ ДОСТУПНОСТЬ
Вес нетто: 20 КГ/CTN (5KG*4 алюминизированный мешок)
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ И ПРАВОВОЙ СТАТУС
Не вскрытые и неповрежденные упаковки. Храните при комнатной температуре в чистом и аэрированной месте. Использование данного продукта в качестве пищевой добавки может быть ограничено нормативными требованиями и ограничениями. Пользователь должен убедиться в соблюдении национального законодательства. Срок хранения составляет 12 месяцев.
ОСНОВНЫЕ ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ
SMG используются в качестве эмульгаторов, усилителей теста и смягчителей крошек. Он также усиливает пружину духового шкафа. Система Gonest™ SMG обеспечивает тесто большей впитываемости воды, улучшает обрабатываемость и устойчивость к ударам, а также улучшает качество готовой выпечки, улучшает текстуру, объем и срок хранения.
МЕТОДЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДОБАВЛЯЮТ ДОЗИРОВКУ:
SMG может быть трудно использовать в тесте из-за его восковой природы. Его можно использовать в системах, где жир расплавляется, а SMG расплавляется с жиром. Микробусины из теста Gonest™ SMG легко растопляются в шортенинг перед добавлением теста. Также его можно смешивать с другими эмульгаторами для производства порошковых продуктов для прямого добавления в процессе обработки пищи.
В качестве дозы можно добавить 2,0 г/кг для белковых напитков, напитков и напитков, приготовляемых с помощью бактерий молочной кислоты, 3,0 г/кг для твердого напитка, 5,0 г/кг для регулятора теста для хлеба, 10,0 г/кг для масла и эмульгированных жировых продуктов.
Сертифицированный Поставщик 
