DATEM (Диацетилтартарические кислотные эфиры моноглицеридов) E472e 977051-29-8
Название изделия: Диацетилтартарические кислотные эфиры моноглицеридов и диглицеридов (DATEM E472e)
Символы:
Слоновая кость или соломенный желтый порошок или гранулированный твердый, который легко растворяется в горячей воде. Это неионный эмульгатор с значением HLB 8-9.2.
Области применения:
Он может создавать сильные эффекты, такие как эмульгирование, диспергирование и стойкость к старению, поэтому может использоваться в качестве хорошего эмульгатора и дисперсанта.
(1) он может эффективно повысить упругость, прочность и способность к газоснабжения теста, уменьшить степень его размягчения, увеличить объем хлеба и парового хлеба, а также улучшить их организацию и структуру.
(2) он может реагировать амилозой для задержки и предотвращения старения пищи.
(3) его можно использовать в сливках для более гладкой и тонкой кожи.
(4) его можно использовать в сливочном и концентрированном масле для предотвращения отделения масла и повышения его стабильности.
(5) в него также могут быть подали в суд на сахар, сироп и специи.
(6) он может использоваться в немолочной пенке для обеспечения однородности, стабильности и упругости эмульсии во рту.
Использование:
(1) поместите этот продукт в теплую воду при температуре около 60°C, чтобы получить пастообразное вещество, а затем используйте его в соответствующей пропорции.
(2) перед дальнейшей обработкой растворите этот продукт в маслах или жирах в однородном виде.
(3) перемешайте муку непосредственно с мукой.
Рекомендуемая сумма добавления:
Добавление максимум 1.0% для сырой сушеной муки и сырой сырой продукции, а 5.0% для немолочных сливочных. Количество добавок можно изменить в зависимости от потребности в сливе и ферментированных молоках. Технический индекс (см. FCCIV 39-2010)
Технические характеристики DATEM
ПУНКТ |
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ |
РЕЗУЛЬТАТ |
ВНЕШНИЙ ВИД |
Слоновая кость или соломенный желтый порошок |
Слоновая кость или соломенный желтый порошок |
Кислотное значение (мгКХ/г) |
62-76 |
70.3 |
ЗНАЧЕНИЕ САПОНИРОВАНИЯ (мгКХ/г) |
380-425 |
419.5 |
РТУТЬ (Hg) (мг/кг) |
≤1 |
<1 |
ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ (как Pb) (мг/кг) |
≤ 10 |
<10 |
МЫШЬЯК (AS) (мг/кг) |
≤ 3 |
<3 |
СВИНЕЦ (Pb) (мг/кг) |
≤2 |
<2 |
Упаковка:
Алюминиевой мешки для вакуумной упаковки с азотом внутри. Вес нетто:25кг/CTN(5*5кг)
Хранение и транспортировка:
Во избежание попадания влаги и какинга его следует герметизировать и хранить в прохладном, сухом и вентилируемом месте. Не храните и не транспортируйте его с горючими, взрывчатыми, ядовитыми или вредными товарами. Период сохранения герметичности составляет 12 моль.
Сертифицированный Поставщик 
