Натуральный пищевой подсластитель Трегалоза Кристаллин Трегалоза
Описание:
Трегалоза является неприводимостью дисахарид, образованный двумя молекулами глюкозы, Соединенных с α,α-1, 1 ключами.
Это своего рода безопасный и надежный природный углеводный, обладает выдающимися показателями для поддержания жизнеспособности клеток и биоактивности молекул, и имеет честь «жизненного сахара» в научном сообществе.
Сладость всего 45 % сахара, сладкий вкус умеренный.
Он может использоваться в качестве специального пищевого ингредиента для предотвращения порчи пищи, ограничения ухудшения питательных свойств, поддержания свежести пищи и улучшения качества пищи;
он чрезвычайно расширяет функцию трегалозы как натурального съедобного подсластителя.
Это также важные компоненты косметического средства для поддержания жизнеспособности клеток и сохранения влаги, и добился аккредитации американца, общепризнанного безопасным (GRAS).
Название изделия: Трегалозный дигидрат
Другие названия: Кристаллическая трегалоза, хрустальная трегалоза
Химическое название: α-D-глюкопираносил-α-D-глюкопираносил
CAS No: 6138-23-4 EINECS No: 202-739-6
Молекулярная формула: C12H22O11·2H2O молекулярная масса: 342.30
Внешний вид: Белая кристаллическая гранула или порошок
Растворимость: Легко растворяется в воде, горячем спирте, ледниковой уксусной кислоте, не растворяется в ацетоне.
Свойства:
1, низкая кариогенность
Трегалоза была полностью испытана как под in vivo, так и in vitro cariogenic системой,
таким образом, он существенно уменьшил кариогенный потенциал.
2. Сладость сладости
Трегалоза на 45% сладкая, как сахароза. Он имеет чистый профиль вкуса.
3. Низкая растворимость и превосходная кристаллическая
Растворимость трегалозы в воде не выше, чем у мальтозы, а кристаллочность — отличная,
так легко производить негромкие конфеты, покрытие, мягкие кондитерские изделия и т.д.
4. Высокая температура перехода стекла
Температура перехода от стекла к трегалозе составляет 120 °C, что делает трегалозу идеальной в качестве протеинового протектанта и идеально подходит в качестве носителя для сушенных спреем вкусов.
Области применения:
В пищевой и медицинской промышленности :
Трегалоза широко используется в пищевой промышленности, таких как шоколад, конфеты, напитки, продукты для выпечки,
замороженные продукты, замороженные морепродукты и т.д...
1. Низкая гигроскопичность, высокая способность к удерживании влаги, запрет на старение крахмала,
улучшены возможности антифриза.
2. Термостойкость, кислотостойкость, повышенная морозность,
трегалоза является самой стабильной из природных дисахарид.
3. Отсутствие колорсимости, трегалоза не вызывает реакции maillard.
4. Высокая температура перехода стекла, высокая устойчивость, предотвращение кариеса зубов.
5. Предотвращение денатурации белков и окисления липидов, защита биологической активности.
6. Измените или накройте вкус, улучшите, удалите или улучшите особый запах и вкус продуктов.
7. Длительный и стабильный источник энергии, не вызывает быстрого и резкого изменения сахара в крови.
Технические характеристики:
| Элементов |
пищевая категория |
косметический сорт |
| Внешний вид |
Белый кристаллический порошок |
Белый кристаллический порошок |
| Чистота (трехалоза) |
>98% |
>99.0% |
| Потеря при сушке |
<1.5% |
<1.0% |
| Остатки зажигания/% |
<0.05 |
<0.02 |
| РН |
5.0–6.7 |
5.0–6.7 |
| Цветность |
<0.1 |
<0.1 |
| Мутность раствора |
<0.05 |
<0.05 |
| Свинец (Pb) |
≤0,1 мг/кг |
≤0,1 мг/кг |
| Мышьяк (AS) |
≤0,5 мг/кг |
≤0,5 мг/кг |
| Фекальная коллиформа (mpn/100g) |
Отрицательный |
Отрицательный |
| Общее количество бактерий |
≤300 кфу/г |
≤300 кфу/г |
| Дрожжи и формы |
≤100 кфу/г |
≤100 кфу/г |
Наш семинар:
Наши сертификаты:
Сертифицированный Поставщик 
